AI食堂绝不是老年食堂的终结版，而是人工智能时代的进阶版；让科技促进服务迭代，让时尚丰富养老生活，我们期待着有更多的“青春版”养老服务涌现。

“啃老族” （姚月法 画）

老年食堂吃出了大酒店的感觉，老年食堂成了年轻化的“智慧食堂”，上海虹桥社区的食堂利用智能科技助力破解社区老年人的“吃饭难”，机械臂炒菜，2000多道菜谱，涵盖八大菜系，精准控制油盐配比，均价20元左右。

老年食堂要办好着实不易，因为老人相对比较节俭，不会为了舌尖上的享受而增加开支，同时由于健康原因，对菜品的做法与油盐糖的配比更加苛刻。相比于年轻消费者，老年食堂更面临着众口难调与低端消费的困局。那么，如何破局呢？上海虹桥社区提供了一个全新思路，即打破传统思维，打造“青春版”的老年食堂，让食堂得以年轻化迭代、高质量发展。

这个老年食堂的AI炒菜系统，以2000多道菜谱解决了品种不够丰富的问题，以“数字厨房”模式节约了50%的运营成本，以“一键减免”功能让60岁以上老人安享优惠套餐，以刷脸支付让就餐更便捷，以“送餐上门”为行动不便的老人提供外卖服务……这些年轻化时尚化的服务在老年食堂毫无违和感，让老年人享受到了科技生活的福利。

老年食堂的主要服务对象是老年群体，但并不意味着餐饮服务也要老套守旧。上海虹桥社区老年食堂的“年轻化”蜕变，充分说明了通过科技引擎为老年助餐服务注入新动能的必要性。思维一变，模式全新，出菜率提高，满意度攀升，运营成本下降，数字鸿沟消弭，敬老实惠体现，老年食堂成为老年人就餐的“白月光”。事实证明，“青春版”的老年食堂生动诠释了“年轻化”非但不会稀释“助老惠老”的本质，反而能让养老服务在创新中抵达更广阔的天地。当老年食堂配置了“科技芯”，焕发出“年轻态”，扩大了“服务圈”，无形中也为“银龄经济”注入了新的活力。

AI食堂绝不是老年食堂的终结版，而是人工智能时代的进阶版，我们还能与时俱进多维度创新突破推动老年食堂的高质量发展。譬如，深化“科技适老”内涵，超越单纯的自动化操作，融合老年群体的健康大数据，开发个性化营养配餐算法，让智慧厨房成为老年人的“营养顾问”与“健康专家”；构建“社区共享厨房”，打破代际隔阂，引入健康轻食工坊，增强餐厅的社交功能，让老年人在享受美食的同时拓展朋友圈；织密“智慧助餐”网络，延伸服务触角，设置智能恒温取餐柜，让便捷热餐覆盖“最后一米”。

当然，我们不能只将智慧养老的思维局限于老年食堂，而是要从中得到启发，将AI惠老的创新理念延伸到各个养老领域，充实到各种养老场景，让科技促进服务迭代，让时尚丰富养老生活，我们期待着有更多的“青春版”养老服务涌现。

（内容来源：绍兴晚报）