近日，越城区“十大餐饮名店”“十大名厨”“十大名小吃”名单出炉。该榜单先由越城区商务局、各镇街、行业协会组织推荐选拔，绍兴市餐饮业和烹饪协会从中选出名店15家、名厨14位、名小吃12款，再进行网络投票，最终得出入选名单。

据了解，入选“十大餐饮名店”的绍兴市咸亨酒店、绍兴咸亨大酒店、越城开元名都大酒店等均以绍兴特色菜系为主，郑翔等“十大名厨”也基本出自这些知名酒店。

让人眼前一亮的是，此次上榜“十大名小吃”的除了同心楼的生煎包、咸亨大酒店的桂花糯米藕、开元名都的梅干菜煎饼、一禾餐饮的一禾喉口馒头、寻宝记的黄酒布丁等大家耳熟能详的美味小吃外，还有不少特别“接地气”的新面孔，如绍兴孔乙己酒家的仓桥直街面饽饽、咸亨酒店的萝卜丝饼、越城区越台名士宴酒楼的名士油浸团、越城区葛尤中兴北路饺子店的噶尤烤饺、越城区一爿点心店的珍珠生煎小笼等。

“萝卜丝饼是一道常见的绍兴小吃，几乎每个油炸臭豆腐摊上都有，咸亨这次特意申报萝卜丝饼，就是为了提高其在绍兴小吃中的知名度，也是为了更好地传承绍兴菜非遗技艺。”咸亨酒店总经理林琼表示。

生产一禾喉口馒头的绍兴市一禾餐饮管理有限公司，是这些名小吃生产企业中唯一有中央厨房的专业食品生产厂家，也是名小吃中唯一能产业化出品的公司。“一禾喉口馒头是我们绍兴人爱吃的一种传统美食，希望通过我们中央厨房、冷链、餐饮配送等，让它走出绍兴，让全国更多的消费者享受这一美食。”绍兴市一禾餐饮管理有限公司有关负责人表示。

“本次评选的含金量还是很高的。像咸亨酒店等名店一直是省内外的餐饮标杆，十大名小吃中的仓桥直街面饽饽等多款小吃还是浙江城市地标美食。”越城区商务局相关负责人表示，本次评选旨在深入挖掘美食文化，打造越城区特色美食品牌，吸引更多游客前来体验消费，从而促进文商旅深度融合发展。

（内容来源：绍兴日报）