很多人都认为“保质期越短的食品越安全”，实际上，这是一个误区。食品的保质期是指食品在保持原有品质不变的条件下可以保存的时间。不同类型的食品具有不同的保质期，而食品的保存时间也受到多种因素的影响，如食品的种类、生产工艺、储存条件等。

一般来说，长保质期的食品通常经过严格的杀菌处理，或者食物本身的环境不适合微生物生长，所以安全性相对较高。而短保质期的食品由于保质期短，风险相对较大，一旦过期就容易造成微生物超标，因此不建议食用。

但是，这并不意味着保质期短的食品就一定不安全。如果短保质期食品储存得当，并且没有过期，那么它们仍然是安全的。此外，有些食品是短保质期的，但它们的生产工艺和储存条件已经经过严格的控制，所以安全性也很高。

因此，保质期短的食品是否安全与多种因素有关，不能简单地以保质期长短来判断食品的安全性。在购买食品时，应该注意查看食品的生产日期、保质期等信息，选择品质可靠的正规渠道购买的食品，并注意正确的储存和食用方法。

（内容来源：医药养生保健报）