6月27日，蔡澜微博发布消息：蔡澜先生于2025年6月25日去世。

在得知蔡澜先生过世后，香港作家马家辉写下一篇纪念短文，全文如下：

大家都惯喊他“蔡生”，还特地把“生”字读成“桑”，带着日语的味道。 因为蔡生留学东洋。

第一次见到蔡生，是1997年8月中旬，他晚上到我的电台节目受访，站在电台大堂的前厅，黑西装，白衬衫，斜背着一个鲜黄色的绸袋; 他长得高，手长脚长，不管穿的是西装抑或长衫，看上来皆像侠客造型。

我刚从报社下班，约的是九点半，却9点45分才抵达电台。 蔡生远远见到我，蔡生朗声道：“家辉，你迟到！”然后二话不说，从袋里掏出一个扁薄的银瓶，里面是干邑，他从身旁的饮水机边找来纸杯，倒满给我，哈哈大笑道：“要罚饮酒。 三杯太多了，唔好饮哂我的酒。 一杯就够。”

我双手接过杯子，举于额前，表示敬意和歉意，蔡生用银瓶碰一下我手里的纸杯，然后仰颈猛灌。

这是我们的见面式。

其后再遇蔡先生多回，都是应酬的场合，他当然永远是焦点，大家都听他说话。

蔡生在人间潇洒走一回，像传说中的武林高手，以笔为剑，快人快语，直刺人间假面。 这是性格，学不来的。 他和黄霑和倪匡，代表着香港黄金盛世年代里的某种主流价值观，以及生活态度，这样的年代早已不在，也不被容许存在，而他们，亦都不在。 此刻传来蔡生离世的消息，我忽然觉得，香港空空如也。

是为悼记。

作家毛尖在获悉蔡澜去世的消息后，接受记者采访时谈道：

世界上最真实又最没底线的人离开了，他说了两次，要我带他去宁波吃乌贼混子（宁波话，类似乌贼蛋蛋），他说这玩意补，一边流露特别健康的黄片笑。

他穿梭所有人生，上流中流下流，他身上没有反义词，最有才华的人才能实现的天下大同。

随后，成龙、舒淇、林依轮、陈法蓉、杨迪等明星也纷纷发文悼念。

成龙写道：在片场得到消息，我的“半个师父”走了。那一刻我眼前出现的，正是多年前大家一起在国外拍戏的画面。那时候他教给我的很多道理，我是在后来的人生中慢慢才懂的。他说我们在世间的旅行，就是要学习怎么生，怎么死，怎么活。而怎么活是最重要的，要看活得快乐不快乐。我知道他活出了潇洒快乐的一生，这是最重要的。

蔡澜先生曾经说过，“要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。”我想对他说，先生走好，我会一直想念您，就像这世界上的很多人一样。

6月27日下午，“蔡澜点心”微信公众号发布消息称，早在2023年底，蔡澜先生托付我们一封信，嘱托在他离开后发表。此刻先生虽已远行，但他留下的精神与智慧，将一如既往指引着我们。

来自蔡澜先生的信

此外，“蔡澜点心”微信公众号还发布了《送别蔡澜先生》：

“吃喝玩乐都尝遍了最好的，无憾了。”

今年1月，蔡澜先生最后一本自传快乐回忆集《活过》出版，自序里他写了一次经历。

“近年受瘟疫所困，已多年没有旅行，经常怀念以往经常出门的日子。印象最深的那次坐夜机，突然遇上强烈气流，旁边一个外国胖子吓得面色苍白，死死抓着座位上的扶手，我则悠哉游哉地喝着香槟。气流结束后，胖子看我神闲气定，不服气地盯着我，问了一句：‘你死过吗？’我笑着摇摇头说：‘没有，但我活过。’”

1941年，蔡澜出生于潮州，属蛇，今年是本命年，成长于新加坡，留学日本。因缘际会，得六先生邵逸夫赏识，到香港邵氏公司工作，从此定居香港。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。

他通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语，游历全球，结识无数有趣人物，吃过天下美食，他有多重身份，电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、世界华人健康饮食协会荣誉主席。

1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制过《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等电影。

1989年黄霑、蔡澜、倪匡曾合作主持电视节目《今夜不设防》，创收视纪录。

1992年蔡澜进军商界，创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，后改为“抱抱茶”系列，还有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等产品。

2007年，在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。2008年，蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。2009年，年近7旬的才子蔡澜重出江湖，牵手深圳卫视，打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。2009-2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。

他似乎是一台永动机，他的一生抵过很多人的好几辈子。

2019年4月11日，新浪微博还给年近八旬的他颁发了一个奖——“十年影响力人物”，以表彰他在过去十年每天在微博上更新自己的行踪，和网友粉丝的互动。

“玩微博的人，那些明星，是由公司职员代答，我很珍惜每位网友的意见，虽然不能全部回答，但也尽量做到。”

倪匡当年就赞他的文章仅凭一个“真”字，就能够吃很多年。

他的“真”，也真出了大量年轻人粉丝，从几百个、几千个最后到一千多万，他开玩笑说，“比香港人口还多！”

他戏称自己的微博网友都是喜欢吃的人，“喜欢吃的人多数是好人，因为他们没有时间动坏脑筋”。

晚年的蔡澜，日子依旧有滋有味。他说人生最快乐的一个下午，是在荷兰阿姆斯特丹，跟画师丁雄泉一起擀面烙饼，葱油饼配香槟，懒洋洋地消磨时光。

七十多岁，烟照抽，酒照喝，一天一盒小雪茄，不刻意运动，每天花 15 分钟逛到菜市场，他觉得菜市场是城市的灵魂。

他追最新款电子产品，玩微博知乎脸书，每天追剧几小时，熬夜看《绝命毒师》。

2022 年香港杂志给他拍短片，他戴着墨镜，银发飘飘，烟圈吞吐说“老人也能靓”。

许知远《十三邀》到香港拍他，谈及这辈子谈过多少个女朋友，他直说：“我几十个有吧，一年一个不过分吧，那61个总是有的，最少吧。”

82岁，老伴离世，无儿无女的他，变卖房产收藏，搬进全海景酒店，又请了8个人来照顾自己的饮食起居，像是下定了某种决心，痛快到底。

倪匡称其：“虽魏晋风流，犹有不及”。金庸赞他：“他是一个真正潇洒的人”。

论人生松弛感，天下谁人及他。

他总是字字珠玑，三言两语，所有焦虑与困惑，都能被他轻松化解，醍醐灌顶。

“什么是生命中最不可或缺的呢？”

“钱和勇气。”

“人活着是为了什么？”

“把这一生，处理得更快乐。”

“想要问问先生对喜欢的定义是什么？”

“喜欢就是喜欢，真笨。”

他说：“活着最重要的是让人生变好玩，是我玩世界，不是世界玩我。”

活过，无疑是他精彩一生最好的总结。

写作是他生命中最重要的工作，而美食是他写作的重要素材。

这些年，蔡澜先生陆陆续续出版了《我决定活得有趣》、《不如任性过生活》、《今天也要好好吃饭》、《我喜欢人生快活的样子》、《没有什么了不起》、《人间好玩》、《看得开放得下才是人生》、《老得可以告别孤独》、《过好这一生》等等无数作品，关于美食，关于美女，关于旅行，关于朋友，关于电影，关于人生。

有人曾说他的文章太轻松，不能传世，他搬出老友倪匡来反将军。曾经有个所谓严肃文学的作者遇见倪匡，说：“倪匡，你的书不能留世，我的书能够留世。”

倪匡听了笑嘻嘻回答：“是的，我的书不能留世，你的书能够留世，你留给你儿子，你儿子留给你孙子，就此而已。严肃文学，就是没有人看的文学。”

蔡澜先生说：“留不留世，根本不重要，最重要是保持一份真，有了这份真，就能接触到读者的心灵。”

很多次，蔡澜先生深夜从上海潜入杭州，在白天游客喧嚣到来之前，一个人站在西湖边，感受眼前这片历代文人编织的山水梦，然后孑然而去，不惊扰一个杭州老友。

仙鹤已随云影缈，西湖犹带月光凉。

（越牛新闻综合澎湃新闻、都市快报）