最近，家住越城区世茂御景华庭小区的林女士去附近昆仑国际1号楼的汉堡王用餐时，发现餐厅大门紧闭，“汉堡王”的招牌也不见了，店门口还贴着商铺出租的字样。“问了楼里的物业才知道，这家汉堡王6月6日就闭店了。”林女士告诉记者。

无独有偶，也是在本月初，位于越城区凤林西路上的德克士镜湖店也闭店了，目前德克士在绍兴只剩一家位于柯桥区的聚银时代店。“这两年先是银泰百货金帝店的那家关了，现在连镜湖店也关了，想吃德克士只有赶去柯桥了。”80后蒋先生告诉记者。

今年年初，在越城区开了多年的两家“洋快餐”悄然落幕，一家是位于金时代广场的肯德基，另一家是位于世茂广场的必胜客，这也掀起市民一波“回忆杀”，怀念学生时代前往用餐的盛景。

记者了解到，大部分门店都是房租租约到期后不再续约，而背后的原因与西式快餐行业竞争激烈、门店运营承压有一定关联。

以汉堡王为例，其在今年整体将“收缩战线”。汉堡王中国近期透露，将关闭部分选址及运营不佳的门店，其中，6000元日销（即年销售额30万美元）以下的门店将被列入淘汰名单。为抵消部分影响，今年计划同步新增40至60家新餐厅，而选址将战略布局于品牌基础稳固、增长动能明确的一、二线城市的核心商圈。

记者在走访中发现，为赢得市场，“洋快餐”正在尝试做出改变。以世茂的肯德基大润发店为例，今年年初店面装修，3月底重新开业后，一半店铺以肯悦咖啡的招牌亮相。作为肯德基家族的一员，肯悦咖啡不仅继承了肯德基的品牌优势，还在咖啡领域进行了创新，推出了几十种新品，且多款咖啡和饮品都能以9.9元的团购价下单，直接加入瑞幸、库迪等品牌旷日持久的价格战。

追溯“洋快餐”在绍兴的历史，1994年绍兴第一家肯德基在现在的越城区城北桥开业。后来，越来越多的品牌进入绍兴，“洋快餐”的优势与吸引力被削弱，渐渐变得平淡无奇甚至走下坡路。

“近些年进入国内西式快餐市场的餐饮企业越来越多，市场趋于饱和，产品同质化严重，这导致竞争十分激烈，所以有部分餐厅试图通过降低价格来吸引消费者，但这未必是治本的办法，而且也在某种程度上引发行业‘内卷’。”绍兴文理学院商学院副教授严家明表示，从餐饮需求的演变来看，如今国内市场的消费者群体已经向90后、00后偏移，他们的消费更加注重体验和悦己，“洋快餐”进入瓶颈的真正痛点是抓不住年轻顾客的需求，与新生代消费者的交互远远不够，因而逐渐失去年轻人的青睐。

（内容来源：绍兴晚报）