昨天下午，在绍兴越城区灵芝街道青甸湖畔的绍兴澜宇农业科技有限公司农业综合体近10亩室内食用鳄鱼养殖棚里，8条泰国暹罗鳄以各种不同的姿态在水中或岸边休憩。作为去年底引进的100条鳄鱼中最后的“存货”，它们不仅代表着一种新兴食材的市场接受度，更预示着特色养殖业在越城的发展潜力。

据了解，该基地去年10月份引进了第一批9条泰国暹罗鳄。去年年底又引进了100条。“因为鳄鱼现杀现卖，主打新鲜，市场价卖到70元一斤，吸引不少食客尝鲜。”养殖基地负责人陈倪说，鳄鱼肉“嚼起来像鸡肉，味道有点像鱼肉”的独特口感，是产品的卖点。

养殖场内的鳄鱼。受访者供图

养殖基地通过抖音等线上平台推广后，绍兴本地一些酒店以及特色农家乐时不时前去订购鳄鱼肉，这些客户对品质和新鲜度要求高，与基地“现杀现卖”的定位契合，构建了相对稳定的销售渠道。今年春节期间销售较为火爆。

作为食用水产品，鳄鱼在海南、广东等地比较普遍，菜市场就能买到。而在其他地方，食用鳄鱼显得比较小众。陈倪坦言，“澜宇农业”正是看中了鳄鱼在绍兴市场的稀缺性才决定引进养殖。养殖基地建在青甸湖边，引水更加便利。

鳄鱼的价值不仅体现在食材本身，作为一种观赏性动物，鳄鱼养殖基地已成为青甸湖农业综合体的亮点，吸引游客慕名前去参观。基地农家乐顺势将鳄鱼肉推为主打特色菜。游客在观赏鳄鱼后，往往会在基地农家乐品尝鳄鱼宴，形成消费闭环。“观光+餐饮”的模式，实现了第一产业向第三产业的自然延伸，提升了基地综合效益。

“澜宇农业”对鳄鱼价值的挖掘不仅仅限于餐饮，近期与嵊州一家小笼包企业合作开发的鳄鱼肉包子和饺子，已成功打入上海市场。多元化的销售渠道，有效分散了市场风险，为企业持续发展奠定了基础。

据了解，基地目前正在建设鳄鱼养殖孵化室，准备孵化一批小鳄鱼苗，开展“认养一条鳄鱼”项目，让市民通过线上平台可以“云养鳄鱼”，进一步完善农业综合体产业链，打响品牌，增强市场影响力。

（内容来源：绍兴日报-今日越城）