冰箱被很多人视为食物的“保险箱”，延长保鲜、防止变质。然而，如果使用不当，冰箱却可能变为一个潜藏着危险的“细菌仓库”，进而引发多种健康问题。曾有老人吃了一块从冰箱里拿出来的、未过期的瑞士卷之后，开始出现发烧、胃疼和干呕等症状。最终，老人确诊感染李斯特菌，虽全力抢救仍不幸去世。而李斯特菌也被称为“冰箱杀手”。

针对高危人群，需从饮食卫生、冰箱管理、生活习惯等方面严格防控李斯特菌，记住以下6点：

1.冷食彻底加热：尤其在夏天，食用从冰箱拿出的食物时，需要彻底加热，肉类、海鲜、鸡蛋等需加热至中心温度≥70℃，并持续2分钟以上。2.剩菜别放太久：要避免食用生冷食物及在冰箱存放过久的剩菜。剩菜需在2小时内冷藏，肉类避免反复解冻。3.果蔬彻底清洗：生食果蔬都要彻底清洗，瓜类切开后尽快食用或冷藏。4.食物分类放置：日常在使用冰箱时，生肉、海鲜与即食食品分开放置，使用密封容器或保鲜膜隔离，防止交叉污染。5.定期清洁冰箱：每2—3个月彻底清洁一次冰箱，及时处理溢出物。6.工具生熟分开：刀具、砧板等工具生熟分开。

（内容来源：健康时报微信公众号）