应智勇向记者展示了如今嘉兴农村家宴常见的摆盘和布置：红彤彤的桌布覆盖在圆桌上，将上面的餐具衬得更加光洁亮丽，定睛看去，一次性湿巾、交叠的骨碟、汤碗汤勺、玻璃酒杯、味碟、筷子依次排开。

应智勇表示，这个摆盘是他们根据农村消费者的喜好，对照酒店的布置升级改造过的，得到了很多客户的认可。

前不久，杭州市萧山区瓜沥镇长沙村村民钱大姐请了乡厨团队操办婆婆周年忌的酒席，席面上各式菜品一应俱全。钱大姐回忆，以前家里办一场宴席，经常要左邻右舍一起来帮忙端盘子洗碗，累得直不起腰。“现在农村生活条件好了，越来越多的人愿意请专业团队来办酒席。”

“农村家宴消费的增长源自于农村消费能力、消费环境和消费理念的全面提升。随着需求层次的提高，原有的低水平供给难以满足新的消费趋势。”浙江工商大学现代商贸研究中心执行主任肖亮认为，提升农村家宴的供给水平，回应农村居民对更高品质生活的追求，既是传承农村传统文化，助力“千万工程”和乡村振兴战略实施的重要内容，也是进一步挖掘农村消费市场，培育壮大农村消费的客观需要。