事实上，农村家宴并不是新兴产业。在浙江农村，村民遇上婚丧嫁娶、寿诞升学等人生大事，请个厨师，摆几桌酒席宴请亲朋好友，不仅是传统礼俗，也是借此获得血缘、地缘群体认同感的重要社交方式。这种刚性需求虽比较稳定，但增长一度有限。

省市场监管局餐饮服务食品安全监督管理处有关负责人表示，随着浙江“千万工程”和乡村振兴战略的推进，农村居民收入每年都在提升，村民们钱包鼓了，生活条件好了，城乡差距进一步缩小，自然会对仪式感有了更多追求。“市场有需求，产业就有了发展动力。”

国家统计局浙江调查总队的数据显示，2024年，浙江农村居民收入实现稳步增长，农村居民收入增速为6.1%，快于城镇1.8个百分点，城乡居民收入比为1.83，比上年缩小0.03，已连续12年呈缩小态势。

收入增长提升了农村居民的消费底气。2024年，浙江农村居民人均消费支出33043元，较上年增长8.5%，比全国平均水平（19280元）高13763元，居全国31个省（区、市）第1位。

数据的攀升更直观地显示在席面上——食材种类日趋丰富、就餐品质逐步升级，一些高端食材也出现在农村家宴中。为了避免出现攀比和铺张浪费的现象，浙江各地适时引导。

桐乡近年来倡导“一镇一品”婚丧宴请“瘦身菜单”，每桌宴席遵循定员、降标、控量的标准缩减开支，对铺张浪费现象说“不”，全市176个村都订立了文明餐桌公约，1000余名乡村厨师签订了文明办酒责任书；海宁、平湖等地成立了乡土菜研发中心，挖掘本地老味道，推出“清风菜单”，倡导节俭办酒席……