专栏开栏的话：在绍兴这片江南水乡中，时常孕育出一些独特的人物故事，其人有奇有趣，其事有滋有味。

俞涛：“九转人生”精彩事

爱冲浪的网友想必都看过俞涛的“名场面”，一道黑暗料理“九转大肠”却成了红极一时的网络爆梗。当我最近偶然刷到他的表情包时，突然意识到或许那一瞬的爆火并不是最重要的，我想了解在火之前的起伏磨砺，以及爆火过后他的现状，一个年轻人最真实的故事。

在“名场面”爆火之前，是历经10年的磨练

俞涛是诸暨市次坞镇人，1994年出生。他的父亲经常在家做饭，从小耳濡目染的他很喜欢美食，觉得“男生做饭还蛮帅的”，在八九岁时就会帮着家里烧菜。

初中毕业后，他前往杭州的职高学习中餐烹饪。作为烹饪集训队的一员，他的表现颇为出挑。2012年，《顶级厨师》节目组征集选手，来学校选拔。俞涛能力不错、性格活泼，老师们都认为他蛮有搞笑天赋。于是学厨仅仅半年的他第一次登上电视荧幕。

但毕竟只是个年仅十七八岁的新手，厨艺明显不足。俞涛不敢硬碰硬，在节目中，他自创了“九转大肠”、西瓜羹等一系列“黑暗料理”。

“当时参赛就觉得这是一次难得的锻炼机会。但我太年轻了，很多东西都不懂，遇到很多食材都不知道怎么处理，才会有这些‘搞怪菜’的诞生。”俞涛回忆，当时评委会用随机食材考验选手应变的能力。记得当时比赛给他们一个西瓜和一份瘦肉，他只能硬着头皮将二者组合。外人看来可能是故意搞怪，但在现场他其实非常紧张，心里又有一股执拗劲，现在看来更像是一种佯装的自信。

至于那个“名场面”，俞涛端出一盘“九转大肠”，向评委曹可凡介绍：“在处理大肠的过程中，我刻意保留了一些大肠的原味，这样才能让人知道自己吃的是大肠。”这其实是他第一次制作大肠，不知道怎么处理。如今被解读成“当代阳谋大师”、当代年轻人的反骨与整活，引起网友们的共鸣。但结果自然是被淘汰，俞涛当时格外委屈和失落，他也认清了自己的厨艺水平。

俞涛回忆，节目的另一个评委李宗盛老师很亲切，会私下做菜分享给大家。最终他向老师要签名时，李宗盛还送给他一句话：“做事要认真，但千万别当真。”这句话一直在鞭策他，成了多年的座右铭。他对这句话的理解就是做事态度要认真，但要学会变通，生活里遇到小挫折都可以转化成努力的动力，不要纠结于结果，保持好的心态。

2013年，俞涛回学校潜心打磨厨艺，那段时间，他不停地训练，每天做菜12小时以上，细心练习着基本功、规定菜、花式热菜。功不唐捐，第二年，他获得了全国职业院校技能大赛中的厨艺类冠军。

因为这份冠军荣誉和多年的努力，2015年，他被保送到浙江商业职业技术学院烹饪专业继续深造。在此期间，他积极参与各类烹饪实践活动，还在G20峰会上为外国友人制作不同风味的美食点心。

但之后俞涛陷入了一段时间的迷茫。毕业后，他在杭州、上海都工作过，做过厨师，也做过地推人员、滴滴司机，回忆那段时光，他用“心浮气躁”来形容。他似乎渐渐失去了方向，什么都想尝试，却等不来一个真正的出口。

2022年，他把握住了机会，来到嘉兴成为学校里的一名烹饪专业教师，生活渐渐平稳了下来。

命运就是如此奇妙，接下去又有更大的惊喜等着他。2023年，在节目播出10年之后，那段参加综艺的经历用一种意想不到的方式重新爆火，突然成了全网最热的话题。各种混剪、二次创作的视频都能轻松收获百万播放。

“一开始我没有在意，但越来越多的人来联系我，我家旁边五六十岁的阿姨都知道了，指着我说你是不是‘九转大肠’那小子，我才发现自己好像真的火了。”俞涛说。那年初，这件事像一阵巨大的旋风席卷了他的生活，有热烈的喜悦，也有对未来发展的沉思。多年的打磨，已让他变得越发成熟，有足够强大的内心接住这波突如其来的流量。

抓住流量重启人生

成为百万粉丝博主和“肌肉男”

一档10余年前的美食综艺，在抽象文化中重新翻红，但若是简单重复原来的爆梗，只能吃一时的红利，因为互联网的浪潮太快了，每天都会有新的人事出现。然而如今几年过去了，俞涛并未沉寂，而是在自媒体上愈加受欢迎，他已有了近300万粉丝。

他的视频将健身与美食完美地结合，自己常常在每天做完健身训练后，吃上一顿精心烹饪的美味。他做的都是家常菜，绍兴黄酒炖猪蹄、红烧鸡腿等，还将美食秘方分享给大家。还有不少生活记录：与朋友们下班了吃一顿小烧烤；回到家乡诸暨时，去爱心食堂为老人们做一顿爱心餐……

俞涛没有团队，全程自己拍摄、剪辑，有时候要忙到凌晨。“美食与健身如何平衡我也在探索，想向大家展示我减肥健身的成功，也想让大家能快乐享受美食。”俞涛始终在思考。

最令我震惊的，还是他一年内从240斤减到160多斤的故事，从外号“小胖子”到一个真正的“肌肉男”。当时他经历了一些感情的挫折，于是痛定思痛，下定决心跟过去的自己告别，改变从小到大一直胖胖的模样。他早晚各做一次有氧训练，还有力量训练，咬着牙每天都要花两三个小时来锻炼，那些肥胖的赘肉逐渐变成了有力的肌肉。不少网友也被他的精神感动，他身上的标签也不再只是“大肠哥”，而是人们的励志哥。

最开始爆火时，俞涛仍在学校教课，越来越多的同学认出了他。他也是学生们心目中最好的“俞老师”，将自己的烹饪技艺和经验以专业又有趣的方式传授给学生们，并指导学生在各类比赛中获奖。

但他渐渐发现，上课、自媒体还有其他的一些工作，让自己渐渐分身乏术，于是近期计划暂时留职，请了一段时间的假，回到老家专心做自媒体、健身、做美食，重新打理起自己的生活。

“一路走来，很多人会夸你，也有很多人会骂你，不要在意那么多。可能如今看起来都很顺利，是因为背后有足够多的努力与积累。相比一夜暴富，我更相信持续努力，希望我的自媒体内容被更多人喜欢。如果当时就去直播带货，可能会赚到更多快钱，但那不是我想要的。”他也没有忘记初心，当年参赛时的围裙每次做菜时还会拿出来系上，他并不觉得是“黑历史”，而是来时路。

10余年过去，当初的反骨似乎还在身上，不轻易被流量裹挟。当年节目中被淘汰时，俞涛泪洒现场，振臂高呼：“这趟值了！”当初一起参赛的选手已经不知去向，而他却一步步越走越远。俞涛还向我透露，今年5月，他要参加腾讯的一档美食类节目，这次他会献上惊艳可口的菜肴。

沉沉浮浮、跌跌宕宕间奋勇坚持，俞涛成就了某种意义上真正的“九转人生”。有趣的是，我最近采访的都是从普通人一夜爆火的故事，不管是“绍兴甜妹”还是“大肠哥”，他们抓住机会，来到人生新的阶段。想起了古人送别时的一句诗：“此去应多羡，初心尽不违。”或许，这是送给这些朋友们最好的祝福。在起伏的流量中，在浮躁的世界里，永远不要随波逐流，而是初心不违，自若向前。

（内容来源：绍兴晚报）