618还未到，京东外卖平台上已出现了一匹订单“黑马”。库迪咖啡用1亿+订单量震惊了外卖市场，成为京东外卖平台首个订单量破亿的品牌。库迪强势崛起的背后离不开近期推出的超低价，吸引了大批年轻消费者下单。瑞幸咖啡不甘落后，端午期间小程序多款饮品降至6.9元，如今美团、京东平台上瑞幸的部分产品也低至5.9元。是什么导致了品牌咖啡的新一轮价格战？对整个市场产生了什么影响？记者近日进行了调查采访。

平台“拱火”，连锁品牌垄断加剧

据记者了解，连锁咖啡品牌的新一轮价格战，与近段时间各平台推出的补贴大战有直接关联。2025年4月11日，京东外卖正式吹响冲锋号——百亿补贴全面上线。这一动作促使京东外卖订单量呈现爆发式增长，并引发了行业的广泛关注。‌美团和饿了么也纷纷加大补贴力度以应对京东的挑战‌，并欢迎新玩家进入市场‌。在三大外卖平台的补贴大战中，各连锁咖啡品牌不约而同开启了新一轮降价潮。

打开京东平台，库迪咖啡的多件产品集中在4到6元一杯，其中橙C美式价格仅需1.68元。在“淘宝闪购”界面上，库迪单品价格也有低至3.9元的。另一个品牌幸运咖紧随其后，京东平台的招牌冰拿铁到手价只需3元，许多产品也拉低至五六元。

一场铺天盖地的降价潮，成为消费者的狂欢。饿了么数据显示，“淘宝闪购”频道全量上线24小时内，库迪咖啡销量迅速攀升至平台咖啡类目首位，单日订单量较平日激增近10倍。京东平台上，库迪咖啡的销量累计突破9000万单，瑞幸的累计销量突破6000万杯，两个品牌横扫咖啡茶饮类。京东外卖的销量也突破4000万单。网友直呼“喝不动了”。

“很多消费者，本来每周点2到3杯，现在受到低价诱惑，增加到每天一杯的消费量。”咖啡店兼职人员吴红晶认为，平台补贴大战直接拉低了瑞幸、库迪的产品单价，让这些品牌的市场份额飙升。

当然，连锁品牌市场一路飘红的背后也存在隐忧。“京东、淘宝等平台的补贴只是特定时段内占领市场的手段，外卖补贴引起的低价倾销不可能持续。”吴红晶分析，连锁品牌此前能做到9.9元的低价，主要靠规模化生产、供应链整合，单杯的成本为七八元，利润空间不大，主打以量促销模式。而目前连锁品牌的订单量暴增、盈利空间增大，高度依赖平台补贴。比如，京东外卖对单杯咖啡的补贴可达8.74元，库迪自身补贴0.8元，加盟商能保持三四元一杯的利润。然而，一旦补贴退潮，品牌的盈利空间将面临压缩。更重要的是，消费者在享受了低至三四元一杯的咖啡后，其心理价位从原先的9.9元下滑。平台补贴结束后是否还能接受产品价格的上涨，将是一大挑战。

无限降价或造成创新动力不足

记者了解到，平台补贴大战带来的咖啡价格战，不仅导致咖啡业价格体系崩塌，更导致中小咖啡品牌生存空间被挤压，本地的一些精品咖啡、独立咖啡店的经营更是举步维艰。在京东平台上，愚者咖啡、afterslan等本地咖啡店的单品价格虽然有所下降，保持在10-20元价格段，但订单量、评论数却较少。

“9.9元的连锁品牌咖啡，对本地一些精品、独立咖啡店本就造成了不小冲击。现在新一轮降价给这些咖啡店的日常经营带来更大的挑战。”鲁迅故里旁的“fika+不只咖啡”是古城内较早开业的精品咖啡店，今年却悄然歇业。主理人黑子透露，独立、精品咖啡店没有连锁品牌的规模化生产、数字化经营优势，综合成本高，线下一杯咖啡单价至少30元，很难应对品牌咖啡的低价竞争。

黑子分析道，小众咖啡店难以为继的另一个原因在于，其依赖风味创新生存，尤其是咖啡豆的选择上，更注重品质与独特性，然而从去年开始，咖啡豆期货价格涨幅达70%。面对原材料价格暴涨，连锁咖啡品牌将有限的补贴优先用于缓解加盟商压力，维持品牌运营，终端产品售价因补贴不升反降。中小商户因采购规模小，不能享受补贴，原料价格上涨后，利润被进一步侵蚀，难以生存。而且，补贴迫使品牌咖啡缩减研发预算，长此以往可能导致产品同质化，最终造成创新动力不足，这对真正想做高质量咖啡的从业者来讲，是很可惜的。

“盲目低价短期内引来了流量，但无法带来长期稳定的收益。整个行业也会被带入恶性竞争中。”本地咖啡业分析师王力表示，在无止境的价格战中，这场恶性循环的终点绝非“廉价咖啡”的胜利，而是整个行业生态的疲惫。连锁品牌咖啡唯有跳出低价陷阱，通过产品创新、运营优化等方式维持竞争力，才能获得长足发展。而对各大平台而言，补贴的发放可以促进消费，但更要注重长效。平台应在流量争夺与生态可持续间找到平衡点，推动补贴从“价格战”转向“价值战”，如技术升级、风味研发等，营造一个共生共赢、良性循环的咖啡行业环境。

（内容来源：绍兴日报）