盛夏的餐桌总流转着轻盈的鲜味美学。这道虾汤煨丝瓜，以时令为引、匠心为媒，将河虾的丰腴与丝瓜的清润交融，更以虾干注入阳光沉淀的醇厚，让寻常食材化作一曲鲜味绝唱。
清晨采摘的嫩丝瓜削去外皮，鲜虾取虾头，先以热油煸出红油，再倾入沸水翻滚出乳白浓汤。灶火升腾间，码入丝瓜段与虾干，文火慢煨。虾汤赋予素瓜荤鲜，丝瓜回馈汤水清甜。
【原料】
主料：丝瓜、鲜虾
调料：盐、胡椒粉
【制作步骤】
1.锅中放油，放入虾头，小火煸出红油，加入沸水，滤出虾汤备用。
2.另起锅倒虾汤煮沸，下丝瓜煮至半透明，再加入虾仁煮至卷曲变色。
3.撒少许盐、胡椒粉，淋半勺煸虾油增香，即可。
（内容来源：绍兴晚报）
作者： 编辑：方嘉华
