在越城的商业版图中，超市业态正经历着一场前所未有的变革。山姆、盒马等新零售巨头的强势入驻，如巨石投入平静湖面，激起层层“涟漪”，不仅打破了原有的市场格局，更引发了线上线下的激烈角逐。本土超市也不甘示弱，积极探索转型之路，力求突出重围。如果把10多年前家乐福、沃尔玛、欧尚等洋超市入驻绍兴带动的零售业模式变革视作第一次“超市革命”，那么山姆、盒马等巨头的到来，无疑搅动了越城超市行业的“二次革命”。这场超市变革不仅关乎行业的走向，同时也在不断改善着市民的日常消费体验，大大提升了越城的城市消费能级。

巨头入局改写版图

早上7点刚过，迪荡湖畔的盒马鲜生供应链已经火力全开。冷链物流车卸下的挪威三文鱼还带着北欧海域的寒意，大闸蟹在暂养池里吐着泡泡，来自云南的树熟芒果香气四溢……这种生鲜产品已成为越城更多百姓的消费选择。

而在东浦街道，山姆会员商店的大型停车场里，浙D、浙A牌照车辆混杂，绍兴与杭州的消费边界正变得越来越模糊。家住镜湖新区的市民冯女士是山姆的拥趸，每个月都要驾车到山姆采购各类物品。她说：“这里商品种类丰富，品质有保障，像进口的牛排、大包装的日用品，一次性采购齐全，很适合家庭囤货。”

去年下半年，山姆会员商店开业，一时间，停车场入口车水马龙，店内烤鸡、麻薯、网红蛋糕等热门商品刚一上架便被抢购一空，收银处排长队成为常态。凭借独特的仓储式购物模式、丰富的进口商品和自有品牌，山姆迅速在越城市场站稳了脚跟。

几乎同时，盒马也开启了在越城的扩张之路。去年9月30日，盒马鲜生绍兴首店在龙湖天街开业。紧接着，迎恩天地的盒马NB、国金大悦城的盒马鲜生相继启动开业进程。前不久，金帝银泰城惠坊街的盒马NB也进入越城版图。盒马以“店海战术”与商圈深度捆绑，成功渗透了镜湖、城西、城南、核心城区等各大区域。中高端定位的盒马鲜生和硬折扣的盒马NB双业态布局，覆盖了更多消费场景，满足了不同消费群体需求。“下班路上顺便在盒马买些新鲜蔬菜和水果，或者用App下单，半小时就能送到家，很方便。”在迪荡街道工作的王女士说。

本土超市“胖”改求生

山姆与盒马的到来，搅动了越城超市的一池春水。

原本占据不少市场份额的传统超市如麦德龙等受到的冲击尤为明显。麦德龙与山姆同为会员制超市，在商品选择、价格策略等方面存在相似之处，山姆的开业使得麦德龙流量明显减少。永辉超市位于越城区八佰伴商圈的门店则于近期闭门谢客。

面对巨头的冲击，是退避三舍还是改革求生？本土超市已纷纷踏上转型之路，其中“胖改”成为一大趋势。

5月22日，闭店长达近3个月的千客隆城东购物中心迎来重新开业。麻薯、瑞士卷、榴莲千层这些年轻人的“心头好”都上架了，生鲜区域占据了超市的C位，甚至还能买到胖东来品牌矿泉水。经过调改升级后，这家老牌本土超市从货品类别到卖场陈列、从服务模式到供应链都焕然一新，整个超市“含胖量”极高。“购物环境变好了，商品更丰富了，消费的欲望更强了。”家住城东鹤池苑小区的市民陈女士赞不绝口。

于2012年开业的千客隆超市，多年来在越城老百姓中一直有着不错的口碑，此次大刀阔斧的“胖改”，显示了这家本土超市“重新出发”的决心。“10多年来，我们见证了沃尔玛、家乐福、欧尚等一众洋超市的进进出出，此次调改后，相信我们能适应新的市场竞争。”绍兴市千客隆超市有限公司相关负责人表示，超市引进了诸多国内国际一线品牌和时尚网红商品，生鲜商品的比重增加到了40%以上，生鲜的品质整体提档，能更好满足市民消费升级的需求。

“调改后越城市民尤其是城东区域市民展现出的消费热情和消费能力，给了我们极大信心。”该负责人表示，未来，千客隆还计划对多家门店进行类似的大幅调改。

线上配送硝烟弥漫

“在山姆买牛排、盒马购海鲜、本地超市选时蔬，再搭配叮咚买菜的优惠券，手机上买菜太方便了。”90后宝妈李女士已经一个多月没进菜市场买菜了，她说，“线上下单，不到一个小时，各种优质、新鲜的食材就会送到家门口。”

随着不少市民消费习惯的转变，线上配送成为超市竞争的关键战场。打开手机地图，以世茂广场为圆心，3公里范围内聚集着盒马30分钟达、山姆极速达、永辉生活、大润发优鲜等10余个即时配送站点。

盒马打出App上下单“最快30分钟送达”的口号，满足消费者即时性需求。在国金大悦城盒马鲜生开业前，已有很多市民抢先体验线上模式，据悉配送范围覆盖绍兴古城及周边100多个小区。山姆则凭借“一店多仓”模式，以主门店打造线下体验，云仓负责线上配送，实现了高效的即时配送服务。通过在越城区、柯桥区、上虞区设立云仓，其极速达配送范围不断扩大，实现配送范围内一小时送达，保障了商品的新鲜度，满足了会员对生鲜、日用品的高频需求。“绍兴市民对线上下单的热情很高，极速达销售额与线下销售额已经基本持平。”山姆浙江区负责人表示。

传统超市同样在积极寻求突破，线上的竞争甚至比线下实体店更加硝烟弥漫。大润发推出限时秒杀、买一送一、第二件3.8折等促销活动，消费者可选择送货到家或到店自提，优鲜小程序和App的线上配送业务稳步增长。也有一些超市通过组建微信群，定期发布活动信息、上市新品和线上优惠券，增强客户黏性，试图在配送业务上分一杯羹。

竞争升级市民受益

超市行业的激烈竞争，最终受益的是越城市民。商品价格更加亲民，各大超市为吸引顾客，纷纷推出优惠活动，大润发的“天天便宜”、盒马NB的促销福利，让消费者能够以更实惠的价格购买到心仪商品；购物环境显著提升，无论是千客隆学习胖东来打造舒适购物空间，还是山姆时尚的店内布局，都为市民提供了更好的购物体验；服务质量不断优化，从免费停车、提供母婴室到线上配送服务，超市正全方位满足市民需求。

“山姆、盒马的到来拓展了行业空间，倒逼市场升级。”绍兴文理学院商学院教授李生校认为，在这场越城超市格局的巨变中，新零售品牌带来了全新的经营理念和服务模式，本土超市积极转型自救，两者相互竞争又相互促进。“随着市场的进一步发展和成熟，相信找准各自赛道的各家超市将为市民带来更多优质的商品和服务，持续提升市民的生活品质。”李生校表示。

越城巨大的消费潜力也在这一轮超市竞争中得到了凸显。今年以来，绍兴山姆会员商店营收规模跃居浙江省内门店前列，日均客流量持续突破1万人次大关，并被沃尔玛中国授予“2024年度最佳合作伙伴”。以山姆为核心的棒球未来城商圈一季度社会消费品零售总额同比增长19.2%，带动周边餐饮、物流等配套产业新增就业岗位800余个。

业内人士指出，越城区将零售业态深度融入城市功能体系，不仅提升了土地价值，更创造了可持续的城市发展动能。随着“消费在越城”理念的持续深化，这种以头部商业体为支点、带动区域整体升级的发展模式，正在为城市高质量发展提供新思路，为越城进一步强化产城人文融合发展提供支撑。“我们将持续引导超市行业的差异化良性竞争，让商业升级更好服务城市发展和市民消费，推动商业业态不断创新与进步。”越城区商务局有关负责人表示。

（内容来源：绍兴日报）