近日，由嵊州市食安办、文明办和嵊州市市场监督管理局联合主办的“嵊有食安·共富童行”食品安全科普游学活动在溪滩榨面共富工坊正式启动。50余名绍兴传媒小记者以及嵊州“小作家”代表们，在非遗代表性传承人的悉心指导下，沉浸式体验了一场将食品安全科普与非遗传承相结合的研学之旅。

“孩子们，你们知道吗？这榨面的故事啊，要从明朝成化年间说起。”当天上午9时30分，在嵊州市崇仁镇的溪滩榨面共富工坊里，讲解员裘爷爷向孩子们讲述着榨面背后的孝亲传奇。据悉，明朝成化年间，裘瑛为照料病中母亲，经过反复试验创制出了易消化的榨面配方。古法榨面从选米到晾晒有20多道工序，每一步都藏着老辈人对“食以安为先”的坚守。如今，这项承载着孝亲文化的技艺，已列入绍兴市级非遗名录。

听完榨面的起源后，大家走进榨面工坊，老手艺人向现场的小记者们演示了古法制作流程。“榨面为什么要有这么多流程？”“大米浸泡有什么讲究吗？”面对一个个小记者的提问，嵊州市市场监管局工作人员结合食品安全知识耐心地为每一个孩子进行了现场解答，“古法工艺中的每一个细节，都暗含着防止微生物污染、控制营养成分的科学原理。”

最受孩子们欢迎的环节当数榨面晾晒体验。在露天晒场，溪滩榨面之家负责人裘雄亮手把手传授榨面“三转九翻”秘技，“翻面时手腕的力度要轻柔，不然榨面很容易散。”起初，绍兴传媒小记者们的面线常因用力不均粘连破损，经过多次练习，逐渐掌握了“轻转、慢翻、匀铺”的技巧。当第一筛平整的榨面在阳光下泛出银白光泽时，现场爆发出阵阵欢呼声。“这次活动将非遗技艺与食安科普有机结合，让孩子们在体验中理解‘舌尖安全’的深层内涵。”嵊州市食安办负责人说。

2025年05月24日

（见习记者 孙夏莹）