北京时间6月2日凌晨（美国当地时间6月1日上午），洛杉矶帕萨迪纳市，来自嵊州的小笼包店“哪吒包子”正式开业迎客，成为首家进军海外市场的嵊州小笼包线下品牌门店。开业仅1小时，每笼售价13.5美元的小笼包卖出60多笼。

嵊州小吃闻名遐迩，全国有3万家门店、10万从业者，年产值达160亿元。该市商务局副局长张俊荣介绍，嵊州小吃的出海之路早已开启，目前已有31家小吃生产企业获得50本食品安全质量管理体系认证证书，16家企业完成海关出口备案。去年10月，40万只嵊州小笼包远销柬埔寨，实现出口“首秀”，“但在海外开设嵊州小吃品牌门店，这还是头一遭。”

“哪吒包子”由嵊州市吉昌荣食品有限公司投资20万美元开设。“吉昌荣”拥有1500平方米厂房和百余名员工，日产小笼包最多可达30万只。在国内市场覆盖率不断提升后，公司合伙人赵孟均一直想将小笼包推广到海外，以展示嵊州小吃文化的传承与创新。

选择到美国开店源于一次偶然。“吉昌荣”原本打算将冷冻小笼包出口到美国，但由于肉类准入流程复杂，相关认证的办理久久无果。其间，赵孟均在美国做生意的亲友尝到小笼包后赞不绝口，建议直接开设实体店售卖，并发出考察邀请。

去年底，“吉昌荣”负责人裘娜赴洛杉矶考察时发现，当地的包子多为酵面、灌汤制作，“鼎泰丰”的客单价在100美元，仍座无虚席。“我们的发面小笼包一定能征服他们！既然成品出口不行，那就技艺出海！”她当即拍板投资，并在嵊州相关部门支持下开展筹备工作。

昨天上午，记者连线身在美国的赵孟均。“人气十分火爆，40平方米空间挤满了人。”他告诉记者，“哪吒包子”距离市政厅和加州理工学院仅几分钟车程，便利的交通吸引了不少市民和学生。“店内不仅有经典的嵊州老面猪肉馅小笼包，还推出了披萨馅小笼、甜酸风味小笼等特色产品。”他说，为迎合欧美客人的口味，还特意调整了小笼包的配方，减少馅料中葱、姜等食材的配比。

“这只是一个开始。”裘娜告诉记者，公司将通过首店的“爆汁体验”和“30分钟送达”打响品牌，明年计划在洛杉矶开工厂，实现标准化生产与冷链覆盖，支撑未来3~5年100家云厨房的全美布局。

（内容来源：绍兴日报）