近日，绍兴酱文化发展学术研讨会暨绍兴文理学院高等人文研究院第13次学术沙龙在浙江松盛园食品有限公司举行。来自北京、杭州、南京等地高校、文化机构及行业协会的专家学者齐聚柯桥，围绕中华酱文化的哲学内涵、绍兴酱文化传承与产业升级等议题展开深入研讨，为传统酿造业的创新发展注入新思路。

绍兴“三缸（酒缸、酱缸、染缸）”文化底蕴深厚，其中酱文化作为重要组成部分，承载着越地千年的酿造智慧与地域特色，以松盛园为代表的百年老字号，正是这一文化的典型载体。近年来，以松盛园为代表的绍兴“酱企”在传承古法酿造工艺的同时，坚持无添加理念，其日晒夜露、纯天然发酵的酱醋产品已形成全国领先的规模和产能。

百年酱缸如何续写千年传奇？会上，与会专家指出，绍兴酱文化的可持续发展需兼顾传统工艺保护与现代科技应用。当天，绍兴文理学院人工智能研究院、鲁迅人文学院与松盛园所属季三缸集团签署战略合作协议，未来将通过校企合作的形式共建“三缸文化数字孪生一体化管理平台”，运用AI、数字孪生、大数据等技术，实现文化数字化传承与产业智能化管理，同时深化“三缸”文化研究，推动学术成果转化，提升企业核心竞争力，培育复合型产业人才。

（内容来源：绍兴日报）