锅炉里的汤汁咕嘟咕嘟冒着热气,摊位上各式小菜任君挑选,服务员的吆喝声不绝于耳,选购的客人排成长队……最近,在柯桥的不少饭店门口,这样烟火升腾的画面多了起来,市民除了去菜市场买菜,还可以选择到饭店门口“买菜”。近年来,随着餐饮行业不断“内卷”,许多以往专注于店内经营的餐饮企业纷纷在店外设立摊位,开拓起社区便民熟食外卖业务。
消费者对外摆餐食买账吗?餐饮企业的“外摆风”始于何处?“外摆风”背后又有着怎样的深层逻辑?记者日前进行了走访调研。
(内容来源:柯桥日报)
作者: 编辑:谢媛
锅炉里的汤汁咕嘟咕嘟冒着热气,摊位上各式小菜任君挑选,服务员的吆喝声不绝于耳,选购的客人排成长队……最近,在柯桥的不少饭店门口,这样烟火升腾的画面多了起来,市民除了去菜市场买菜,还可以选择到饭店门口“买菜”。近年来,随着餐饮行业不断“内卷”,许多以往专注于店内经营的餐饮企业纷纷在店外设立摊位,开拓起社区便民熟食外卖业务。
消费者对外摆餐食买账吗?餐饮企业的“外摆风”始于何处?“外摆风”背后又有着怎样的深层逻辑?记者日前进行了走访调研。
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