一进入夏天，嵊州的金庭人就开始期盼着一个重要的节日隆重登场，这就是农历五月初五——端午节。

在金庭，端午更通俗的叫法是“冬五”。在浙江古籍出版社出版的《嵊州方言辞典》里这样注释：“端午，别称冬五”。嵊州民间也常称“端午”为“冬红”。

端午节一早，人们先将采办的艾蒿、菖蒲扎成艾束菖蒲剑，在每个房门前挂上，祈求辟邪除虫。再准备上一份“黄鱼、黄鳝、黄瓜、蛋黄、黄酒”，过一过吃“五黄”的习俗，祛除湿毒，防病避灾。人们都说端午一定要吃粽子，而金庭人却很少有吃粽子的习惯，反倒拥有一个端午吃“冬五”麦裹（也称作“麦镬”）的独特风俗。

那天中午，各家各户的主妇们都要专门做一回麦裹。她们先将当季新收获的韭菜、洋葱、包心菜、洋芋、绿瓦豆等炒好，分别盛在不同的碗里；再泡糊新磨的小麦粉，用一把麦秆结蘸上些许麦粉糊均匀地铺到烧热的镬里，一会儿，这张大大的圆凹型麦裹就熟了。她们小心地将它拉出镬，放在大砧板上，再用筷子各取上部分炒好的小菜放在麦裹中间，然后卷成筒状，一张包裹着多种味道的麦裹就成了。

不论是谁，一拿过麦裹就迅速地咬着吃起来。咬破裹皮的时候，那皮劲、韭香、葱脆、豆鲜、菜软，还有那洋芋的粉，一股脑儿地涌来，瞬间满足了大家的味蕾。吃过这顿麦裹的午饭，才标志着过了这一年的端午节。我第一次吃到母亲做的麦裹，大约是在20世纪70年代初期，那时正是大家口粮都紧张的时期，我一吃到就觉得仿佛是人间美味，一口接着一口，一会儿都统统下肚了，又等着吃第二个、第三个。这是对我身体的极大慰藉，我就开始期盼下一年的“冬五”麦裹。

新世纪初，有人从这份金庭特有的传统美食中看到了商机，试着悄悄地在华堂农贸市场边支起大铁镬，做起了麦裹。结果，一炮打响，人们想不到在端午节外还能常年吃到这个心心念念的麦裹，纷纷前来购买，有的当点心，有的当正餐，让开店的阿姨忙得脸上都乐开了花。她又想方设法变着花样，除了炒时令蔬菜外，又在麦裹里加上鸡蛋、鸭蛋，还准备了油条、油墩果、臭豆腐、火腿肠等许多裹料，满足不同客户的口味。

后来，下任、晋溪、北漳等地也陆续开起了麦裹店，有的在市场边，有的在公路边。因为也有许多人叫它为“麦镬”，为图方便，店家于是就直接简化打上“麦禾”名号，这是只有金庭人才会知道的“麦裹”暗号。回老家路过时，我也会常常去买上两个麦裹，回味端午，满足口福，笑着对她们说：“麦禾”还是“麦荷”好呢？因为麦裹刚出镬时，就是一张很形象的大荷叶。

今年“五一”，我在华堂又买了一个麦裹，吃着吃着，恍然大悟，原来麦裹里就隐藏着“冬五”的密码。我们习惯做麦裹用的小麦、洋葱、韭菜、洋芋、包心菜等五种农作物，不都是经过冬季的考验吗？也许人们相信凡是经冬不凋的，都有非凡的能量，将经受寒冬后饱满的精气神都化身在食材里了。我们再在端午之时将之加工成为麦裹，落入自己的肚子里，这是一份份犒劳、一声声加油，会让我们力量倍增。它们冰封雪飘的冬天都过来了，我们吃了它们还怕炎热的夏天吗？大家一定会更加信心满满，勇敢地迎接未来的挑战，相信劳动能“五谷丰登”、生活能“五彩缤纷”。

无论是“冬五”还是“冬红”，都带了一个“冬”字。每年的端午节，都正值夏季暑热来临之时，和冬天还有什么关系吗？难道是想用“冬”字来驱除夏热之气？

联想到端午节一直流行吃“五黄”的习俗，但以前老百姓的家境毕竟有好差，并不是家家户户都能够买得齐“五黄”，怎么才能过个有意义的端午呢？我猜想聪明的金庭先人忽然想到了麦裹，这是谁家都能够办到的，吃得时鲜又乐胃，也完全符合要多吃时令果蔬的科学道理。麦裹又具有极强的包容性，什么菜都能够包裹进去，岂不是启迪人们对亲友、生活、工作都要多些包容之心？没有什么事是过不去的。

据《礼记·月令》记载，五月为阳气最盛之月，此时五毒（蜈蚣、蝎子、壁虎、蜘蛛、毒蛇）并出，尤为恶日。也许，金庭人想到在“端阳”之日，有过冬“五物”和“五黄”的加持，朴素地认为哪里还会怕“五毒”之恶，总将安然度过夏天。同时又衍生出女婿要正式而隆重地到丈人家送大黄鱼、猪蹄膀等“冬五羹”的习俗；还有要炒“冬五”蚕豆、罗汉豆吃的传统。以“冬”来度“夏”，也真是佩服了金庭先人的智慧和想象。另外，从气候变化来说，民间常有“吃了端午粽，还要冻三冻”的说法，所以“冬五”与冬天，相距并不遥远。

年复一年的端午吃“冬五”麦裹，到底始于何时何事，已无从考证，但它留给了人们无限的遐想，更是深深地留在了金庭人的味觉记忆里，相沿成俗，形成金庭特有的民俗，成为端午的符号。

端午到了，吃吃“冬五”麦裹，饱含着金庭人民的生活智慧，这是对传统的继承，是对时节的牢记，是对食物的感恩，也更是对未来生活的信心。不妨，你也来尝一口吧！