烹饪教育绝非简单的技艺传授。李志强认为，餐饮人才需具备跨行业的适应力与创新思维。要成为“儒厨”，既要有扎实的专业功底，更要兼具匠心精神、文化修养与持续发展潜力。为此，他推行“引进来、走出去”模式，通过校企合作、跟岗实习、双师共育等多元途径拓宽学生视野。

连续两年考核获评“优秀”，中餐烹饪专业高标准通过省高水平专业验收，现代学徒制项目更成为“浙江省现代学徒制试点单位”。李志强带领的烹饪旅游系先后斩获“浙江省餐饮职业教育先进集体”“浙江省示范专业”等多项省级荣誉。

李志强坚持运用数字技术，主持开发的《中式热菜实训教程》被评为省级精品课程并入围国家级评选，《创意食品雕刻技艺》入选省级微课程。其中《中式面点师四级培训》课程获教育部优秀培训课程推荐。此外，他主编了《冷菜冷拼实训教程》《绍兴地方特色菜实训教程》等12部教材，其中6部正式出版，2门获评市级精品课程，6门入选优秀选修课程，为行业人才培养提供了系统化、本土化的教学范本。

独行快，众行远。在团队建设上，李志强注重“传帮带”机制建设，培养青年骨干教师。他指导黄建飞、曾金春、蒋友成等获评“浙江青年工匠”，其中蒋友成摘得“省技术能手”称号，黄建飞已成长为绍兴市烹饪教研大组副组长，形成了一支兼具教学能力与行业实战经验的“双师型”队伍。