当青翠欲滴的水芹，带着氤氲的水汽端上桌，便掀开了绍兴人舌尖的夏日序章。
牛肉在滚油中舒展，水芹掐着时机乘势入锅，此时撒入黑胡椒粒，细碎的辛香裹挟着锅气升腾，泛起琥珀色焦边的肉丝，与碧玉般的水芹在盘中交相辉映。夹一筷入口，牛肉的丰腴脂香与野芹的脆嫩清甜层层绽放，鲜嫩直抵舌尖。
【原料】
主料：水芹、牛肉
调料：油、盐、花雕酒、黑胡椒粒
【制作步骤】
1.野芹菜择净，洗净切段，牛肉取吊龙切丝备用。
2.中火热锅倒油，油六成热倒入牛肉快速翻炒至七八成熟，盛出。
3.锅中留底油，放野芹菜中大火炒至断生。
4.倒回牛肉翻炒均匀，撒黑胡椒粒、盐，即可出锅。（内容来源：绍兴晚报）
作者： 编辑：张衎男
