随着引种的古稻品种增多，适合本地种植的品种也越来越多，张良福开始关注这些稻米的营养价值。由于网上找不到古稻米营养成分的相关资料，他决定自己去一探究竟。

今年3月，张良福选取两个品种送往浙江省食品药品检验研究院检测营养成分，结果令人吃惊：镁元素、烟酸和烟酰胺总含量等主要成分，分别比普通大米高出3—10倍。“我患有严重的心血管疾病，大米中的这些成分对心脏健康有益，这也是我引种古稻米的原因之一。”张良福说，如果这些古稻米能促进健康，这些年的辛苦就都值了。

为了让好水稻变成好米饭，张良福下足了功夫。3年来，他坚持人工收割，脱粒后再经太阳翻晒，以保持米中胚芽的活力，做到随碾即蒸，确保“活米”下锅；储存稻谷时采用真空密封小包装，既能防潮，又能留住米香，实现即开即煮，饭香四溢。

平日里，张良福会把自己种植古稻米的视频发到网上，既是分享劳动成果，更是为了推广。“如果有人想种植，我会无偿提供种子，并传授科学的种植方法，希望更多人能吃到这些营养丰富、口感香糯的稻米。”张良福说。

最让张良福感到自豪的是，他的引种工作引起了专家的关注。作为“杂交水稻之父”袁隆平培育超级水稻试验基地的负责人，王化永连续9年承担超级稻高产攻关试验，先后4次创造超级稻连片种植世界最高产纪录。“他看到我发在网上的视频，主动来加我的微信。”2023年，王化永想试种古稻米，张良福立即寄去谷种。

王化永专门划出40平方米水田种植古稻米，可惜在成熟期，稻谷遭受鸟啄，又发生倒伏，最终只收获了5公斤多。“他说，古稻米确实好吃，今后还会找机会再种。”张良福告诉记者。

“这3年多的种植历程，是我古稀之年的一次创新、一场历练，更是水稻对我执着努力的最好回报。”张良福感慨道。