“星芽咖啡，让爱发芽！”5月16日上午，上虞区百官街道金渔湾社区食堂门口，一家仅有35平方米的星芽苦甜咖啡店正式开业。它是全市首家以孤独症等心智障碍青年为主体的咖啡店。“慢一点，没关系。”这句轻柔的话语，成为店里每一位客人对特殊实习咖啡师们的尊重与支持。开业当天，记者走进这家小店，用4个小时的时间，见证爱与希望交织的美好瞬间。

“星芽”上岗

“慢一点”咖啡收获包容

亮黄色的墙面搭配低调的绿色店招，初看之下，星芽苦甜咖啡店与普通咖啡店并无二致，空气中弥漫着咖啡的醇厚香气。

当天上午10点30分左右，一场简单的开业仪式结束，来自上虞区特殊教育学校职高班的涛涛、欣欣、凯凯、杭鑫、旭旭5位实习咖啡师正式上岗。彼时，店内已是一派忙碌景象，孩子们身着统一工作服，眼中满是紧张与期待。咖啡店创始人阮云慧敏锐地察觉到孩子们的局促，轻声提醒：“看到客人进来要说什么呀？”“欢迎光临！”孩子们如梦方醒，迅速回到各自岗位——欣欣负责萃取咖啡液，旭旭负责打奶泡、出单，杭鑫负责派送开业小礼品，涛涛和凯凯负责贴杯签、打包，店长小峰（阮云慧的弟弟）则负责点单收银与统筹管理。

“给我来一杯热拿铁。”从阮云慧的微信朋友圈得知“星芽”开业，王英特意赶来光顾。

“今天的咖啡会慢一点哦！”云慧贴心地向这位苦甜咖啡店的老顾客提示道。

“没关系，慢慢来！”王英微笑着回应，自觉退到咖啡店一侧墙边，安静等待。“我之前在苦甜咖啡金城大厦店看到过他们培训，还喝过他们做的咖啡，味道很不错！”她对记者说，社区里多了一家如此特别的咖啡店很治愈，“我总觉得买一杯咖啡能帮到他们，自己也很开心。”

欣欣早已全身心投入工作，她站在咖啡机前，双手微微颤抖着仔细擦拭每一个部件，嘴里还小声念叨：“先放咖啡豆，然后研磨……”那专注的神情，仿佛整个世界都只剩下眼前这台咖啡机。“欣欣做事特别稳，现在独立做一杯咖啡对她来说已经不是难事。只是我有点担心她会太累。”阮云慧向记者解释道。

另一边，涛涛却在岗位上走了神，不小心看错杯签，往热拿铁的杯子里倒了冰牛奶。“涛涛，热拿铁要用热牛奶哦，你记得通知旭旭打泡热牛奶呀。”云慧微笑着耐心引导。看到涛涛和旭旭配合逐渐默契后，她才放心地离开操作区。

凯凯拎着打包好的咖啡准备送给顾客，云慧赶忙提醒：“凯凯，递给客人要用双手哦，送客人的时候还要说什么呀？”“再见，欢迎下次光临！”凯凯立刻反应过来，热情地将客人送至门口。

不一会儿，打包完咖啡的涛涛在等候区有些迷茫，不知道该把咖啡送给哪位客人。“是不是找不到啦？在这儿呢！”在云慧的指引下，涛涛顺利将咖啡送到客人手中。

“这杯话梅气泡美式真不错！欣欣你真厉害！”听到顾客的称赞，欣欣的脸上绽放出灿烂的笑容。一旁的凯凯也扭过头，向欣欣竖起大拇指。

“和昨天试营业的模拟情况相比，他们今天的进步已经很大了，昨天真的特别混乱。”阮云慧告诉记者，由于此前两个月的培训都在苦甜咖啡金城大厦店，孩子们对新开业的星芽店环境还很陌生，“两个店的环境、面积差异较大，孩子们难免有些不知所措。普通咖啡店做一杯咖啡可能只需2—3分钟，我们店大概需要5分钟，今天开业第一天可能时间更久。不过好在客人们都非常理解和包容。”

“这很正常，换作是我，可能还不如他们呢。这些孩子真的太了不起了！”中午时分，附近小区的居民、附近单位的咖啡爱好者们纷纷赶来捧场。“学校就在附近，过来很方便。有了这个施展才华的平台，‘星星’真的可以闪亮发光。”上虞区重华小学教师章铁英笑着说。

（内容来源：绍兴晚报）