农贸市场满足着人们的日常饮食需求，也是城市烟火气的鲜活注脚。近年来，绍兴的农贸市场经过了数轮改造，从“农改超”到“星级农贸市场”再到现在的“智慧农贸市场”概念，完成了“脱胎换骨式”的升级。这些市场在吸引更多年轻人光顾的同时，也在吸引年轻人“进场”创业。今天，我们就走进绍兴第一家省五星级农贸市场——柯桥区裕民农副产品综合市场，看看几位95后摊主的日常。

下午4点后，柯桥区裕民农副产品综合市场迎来了一天里最忙碌的时段。

王斌和顾客交流：这个怡颗梅是每个都好 每箱都好 那两盒可以吧

王斌 95后“水果掌柜”

大学毕业后到投身水果行业

创业时间  7年

走进王斌的水果摊，就像走进一个“美学课堂”。水果们按大小和颜色排列，形成高低错落的立体陈列，给人耳目一新的感觉。现场还提供超市里才有的试吃服务，吸引过往顾客的驻足。

水果摊摊主 王斌：色观上也很有要求，红黄绿还有这种白色的，这样去搭配，摆货的时候也很重要，有些小东西要放前面，大东西要放后面，整体的话，外观美观上给客人感觉不一样。

今年29岁的王斌，大学毕业后回到家乡，一头扎进了农贸市场，一干就是七年。为了让顾客尝到最佳口感的水果，王斌每天凌晨 4 点就出门进货，365 天风雨无阻。

为了拓展客源，他将销售延伸至了线上。摊位更新了什么水果，朋友圈也立马上新，还做到“微信下单、送货上门”，真正把摊位“搬” 进顾客手机里。凭借这份用心，如今王斌已经承包了4 个摊位，是市场里小有名气的 “水果掌柜”。

顾客 沈女士：他不怕麻烦 就是会很耐心地跟你讲 就像那个医生一样 你要吃什么水果吃什么水果 他是很负责任的 像凤梨它可能有那个刺 有一点小瑕疵 他都会提前跟我们说 我们心中有底。

水果摊摊主 王斌：不是说是只一味的卖（水果） 还有的话就跟客人做成朋友

小韦给顾客挑虾：老板娘买什么 拿点基围虾  好的好的 头很大 不错不错你家的。那大的我给你挑一点吧。

小韦 95后“水产二代”

接手父母水产生意一年

26岁的小韦初入农贸市场一年，毕业初期也曾从事过其他职业，但一直没有找到归属感。思考过后，他决定接手父母经营多年的水产摊。

水产摊摊主 小韦：服务员 餐饮后厨都做过 销售也做 房地产 （卖）二手车都做过 但是比较不稳定 最后还是选择做这个大水产的生意 叫继承家业。

虽然从小耳濡目染，但刚涉足水产行业时，小韦也遇到过不少困难。

水产摊摊主 小韦：跟客人的交谈，是一个很大的一个挑战性。年轻人嘛 比较不好意思（说话） 羞涩什么的（海鲜）容易把人刺伤 我过年的时候基本上手背已经全部刺穿。

挫折没有让小韦退缩，反而激发了他学习的主动性。如今的他不仅能准确辨别各类水产的新鲜度，还能因人而异地为顾客推荐适合的品类，凭借一张巧嘴和真本事，小韦把卖海鲜变成了“厨艺分享会”。

顾客  程女士：热情好客，服务也很到位的，我们像朋友一样。

水产摊摊主 小韦：你待别人真诚 别人也会待你真诚的 将心比心 我觉得努力是肯定会得到回报的 虽然水产行业充满了挑战 但是也充满了机遇

牛成龙  95后“屠夫”

“花式卖猪肉”2年

干净是牛成龙的猪肉摊位给人的第一感觉，锃亮的不锈钢铁架上，梅头肉、里脊肉、排骨整齐排列，案板上没有一丝肉末。摊位两侧还摆放着真空包装的猪肉制品和手工猪肉粽子、水饺馄饨。

猪肉摊摊主 牛成龙：我算是一种新式的一个猪肉售卖的一个开发者吧 为了让我们每天的猪肉都是新鲜的 我下午会做一个特销的活动 亏本卖掉 保证我每天没有剩肉 然后小笼包一些这种手工产品 送一些给顾客，赚和亏它是一个长期账 口碑它才是一个现金流。

26岁的牛成龙原本从事餐饮行业，观察到市场上很少有卖黑土猪肉的摊贩，他抓住商机，精准创业。为了保证货源的质量，每天凌晨他会自驾前往临海拉货，构建起了从源头采购到终端销售的链条式管理体系。两年时间，自创品牌 “临海黑土猪肉”摊位数从1家扩张到9家，甚至有萧山的顾客跑来购买。

猪肉摊摊主 牛成龙：我们是只收整数不收零头的 就是零点几 我都不收的/我跟我顾客就讲 你拿去吃好了 你觉得不好吃我全款退你 就是年轻人可能对于猪肉售卖的一个损失看的不是特别的重/大家要认可我的品牌 认可我的产品。

王斌、小韦和牛成龙只是市场里年轻摊主们的一个缩影。记者了解到，为了吸引更多年轻创业者，市场推出了“共富平价摊位” 计划，特别是大学生经营户实行 “首年免租、次年灵活议价” 的 “孵化政策”。如今，市场90个摊位中，40岁以下摊主占比超15%。

裕民农副产品综合市场负责人 傅先达：年轻人的培育也是我们市场的趋势  他们经商自己有信心我们一定给予大力支持 让他们成为我们市场的老经营户。

裕民农副产品综合市场安保人员 熊先生：也好管理 有什么事情 他们也跟我们沟通也跟我们说。

传统的农贸市场成为了年轻人创业的新战场，他们也在这里编织着更多的梦想。

水果摊摊主 王斌：先安置好我的小家 然后的话 用更好的品质的水果 吸引更多的客人。

水产摊摊主 小韦：将这个水产生意做大做强 更多的菜市场拥有我们的摊位。

猪肉摊摊主 牛成龙：人都要有梦想的 我还是希望把这个生意 做至整个浙江省 乃至全国。

（内容来源：全媒体时空）