腻烦了朝九晚五的工作，总向往面朝大山、春暖花开的生活。出生于1999年的绍兴女生饼饼（网名）付诸实践，在绍兴柯桥一处山顶上开了一家咖啡小院，在抖音、小红书等平台记录了山咖从无到有的过程，积攒了不少粉丝，咖啡店开业一个多月，已经有不少人慕名而来。

饼饼在自媒体上发布的日常生活动态为山咖带来了不少人气。

深山咖啡店，一到周末就客满

在绍兴柯桥区湖塘街道，离大香林景区不远的永联郭家山村，顺着盘山公路往上，到了山顶水库附近，隐藏着一间可以远眺群山的咖啡小院。这里没有城市的喧嚣，只有山里的微风带来鸟鸣虫唱，装点了鲜花、墙画的咖啡店外，三三两两的顾客在开放式的院落里就座，一边品着咖啡，一边尽情呼吸大自然最清新的空气……

饼饼谈起开咖啡店的初衷时表示，大概每个女生心中都有一个开咖啡店的梦，只是她把咖啡店开到了山里。

饼饼是一个骑行爱好者，经常与一群爱好者相约在大香林附近骑行，有一次骑行到了郭家山村的山头，觉得这里视角特别好，很适合看山喝咖啡，便兴起了自己打理一个咖啡小院的想法。

说干就干，今年1月租下场地后，饼饼就开始着手改建，把山顶原来的一处水泥茅草屋改建成了开放式的咖啡小院，自己下场“搬砖”之余，还叫来挖机硬化路面。“我原来的工作是做纺织面料的，现在是把开咖啡店的兴趣做成了职业，偶尔去兼顾一下原来的工作。”饼饼告诉记者，咖啡店是今年4月6日开的，开业后生意一直不错，工作日上午也经常有客人来，一到周末、节假日常常客满，刚刚过去的“五一”假期，最多一天接待了将近400位客人。

山上的咖啡店，谁会来喝

咖啡店开业后生意还不错，但饼饼坦言，曾经反对和不理解的声音太多了，不少人质疑咖啡店开在这么偏的地方会不会有生意，有朋友甚至觉得在山上开咖啡店就是相当于去海南卖羽绒服。但是饼饼坚持了下来，非常看好这个赛道。

“最开始也考虑过在城区开咖啡店，但一方面市场很饱和、竞争很激烈，另一方面又没法像连锁咖啡品牌那样卷价格，所以没信心做好，但在山里开咖啡店就不一样了，差异化的定位可以吸引一些热爱山野的咖啡爱好者。”饼饼表示，她还用新媒体的运营思路，在抖音、小红书等平台记录了山咖从无到有的过程，积累了不少支持她的粉丝，这也让她抱定咖啡店能开成的信心。

记者在社交媒体上看到，饼饼从山顶的一处荒地开始，记录了从茅草屋到咖啡店的改建过程，从砌墙到装窗，从打造吧台到采购绿植，从搭建观景平台到安装秋千，在不少粉丝的关注下，咖啡店最终落成。如今还有不少来自宁波、上海和杭州等地的粉丝，慕名来咖啡店打卡，想看看改造后的咖啡店到底是个什么样子。

饼饼介绍，“目前我的抖音号已经有8000多粉丝，播放量最高的一条视频有接近20万浏览量，现在普通发一个视频也能有两三万的浏览量。”

咖啡店开业后，饼饼经常会发一些咖啡店的日常Vlog，有时是下雨天咖啡店被云雾缭绕的美妙，有时是在山里逗狗玩耍的惬意，有时是介绍上新的饮品和设备，粉丝们对此的关注度依旧很高。

开业一个月，营业额不输“城咖”

如今，光顾这家山咖的主要是一些闺蜜、亲子、情侣、骑行爱好者等群体，而日常在咖啡店里驻守的是一名专职咖啡师和一名学徒，饼饼大多数时候也在店里帮忙，等节假日客人多的时候则会请些兼职人员。目前店里一杯美式的价格是22元、一杯拿铁的价格是32元，饼饼坦言这与城里的一些咖啡店价格接近，但因为山里运输成本更高，所以单价略高了一两元。

一个月运营下来，饼饼算了下店里的流水，节假日旺季一天的营业额能做到1万多元，下雨天的营业额也能达到一两千元，这已经好过不少开在城里的咖啡店。饼饼最初投入咖啡店的租金、装修、改建费用是40多万元，如今一个月的营业额已经到了20万元，未来回本在望。

随着天气变热，户外场地也会受到一定的影响，饼饼已经开始考虑山咖后续的发展。“咖啡只是店里的一种消费，要往里面不断增加新的内容，提供更丰富的体验，才能持续吸引顾客。”饼饼表示，目前咖啡店只有纯日场的流量，未来准备白天做咖啡、晚上做营地，增加一些亲子娱乐措施，增加烧烤和酒精饮料，用日咖夜酒的复合场景，吸引更多元化的客群。

（内容来源：绍兴晚报）