夏天一到，绍兴的夜市烟火气渐浓，油焖小龙虾、蒜香十三香……各色虾香勾得人食指大动。家住越城区的张大爷就是位资深“嗦虾达人”，每年夏天总要和老友约上几顿“龙虾局”。

但这次，他却在菜市场门口犹豫了——手机里刷到的“小龙虾禁忌”让他心里直打鼓：“听说虾和西红柿一起吃会中毒？野生虾寄生虫多到吓人？”  

这些传言到底是真是假？

小龙虾还能不能安心吃？

越牛新闻记者带着张大爷的疑问，找到了绍兴文理学院附属医院营养科郑梦熳医师，为大家揭开真相。

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谣言一：

小龙虾+维C=砒霜？

“不谈剂量谈毒性，都是伪科学！”

网上传言称，小龙虾含“五价砷”，与维生素C结合会生成砒霜。郑医师直言：“这纯属危言耸听！”她解释，市售小龙虾多为人工养殖，即便有微量无机砷残留，也不可能达到中毒剂量。“除非一次性吃下几百斤小龙虾，再吞几卡车维C片，否则根本不可能中毒。”

谣言二：

污水里的龙虾寄生虫多？

“野生虾要煮透，养殖虾风险低”

对于“小龙虾长在污水里”的说法，郑医师表示：“现在的养殖虾田水质大多达标，寄生虫风险极低。”但她也提醒，自行捕捞的野生虾可能携带肺吸虫，必须彻底煮熟——沸水煮10分钟以上，虾体颜色均匀变红才能吃。“高温是寄生虫的克星，别贪图口感半生不熟！”

健康吃虾指南：

三步挑、两步煮

• 挑虾秘诀：

  选活蹦乱跳、腹部干净的养殖虾，死虾、隔夜虾应该直接“拉黑”。

• 处理细节：

  刷净腹部，去掉虾线、虾腮和胃囊（头部黑囊），减少脏污残留。

• 烹饪建议：

  清蒸白灼最健康，香辣重口可搭配黄瓜、芹菜；务必煮够10分钟，别让细菌“钻空子”。

“别小看这口虾肉！”

小龙虾是一种营养丰富的食物。小龙虾中蛋白质含量高，富含必需氨基酸，如苏氨酸能够降低肝脏脂肪的含量，增强人体免疫能力；缬氨酸能够辅助治疗肝功能衰竭；蛋氨酸能够提高抗氧化能力。

郑医师还提到，小龙虾与其他水产品一样，可以提供人体所必需的矿物质成分，如钠、钾、 钙、磷、镁，含量最丰富的是钾。同时，小龙虾的脂肪含量低，且富含多不饱和脂肪酸，正在身材管理减脂期的朋友们也可以放心食用哦～

郑医师最后提醒：

“小龙虾虽美味，

但成人一天别超15只，

搭配蔬菜更健康！”

尤其是这些人要“管住嘴”

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1. 过敏体质：荨麻疹、肠胃不适可能“找上门”；

2. 痛风患者：嘌呤代谢产物可能诱发关节痛；

3. 消化弱者：虾壳难消化，建议少吃虾黄。

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