“但是脂肪的确比我们想象的要更加磨叽一点，进嘴的食物变成我们身体的脂肪，要经历这3个阶段。”俞科岚解释，第一阶段就是分解期，大概是2至4个小时，食物在这个阶段会被分解成葡萄糖和脂肪酸，这些小分子会进入血液，这些营养会优先供给给大脑等重要器官。

接着，进入了第二阶段——转化期，大概是4至8个小时，没有被消耗的葡萄糖就会被“打包”后储存在肝脏和脊柱，储存期大概是12个小时，当“容器”塞满了就到了第三阶段。此时肝脏就会启动脂肪的合成程序了，多余的热量就开始转化为脂肪，脂肪堆积通常需要3至7天的形成时间。

“减肥的底层逻辑就是热量赤字，当我们全天吃的东西并没有我们拿出去的东西多的时候，那你就有热量剩余。”俞科岚还表示，已经对自己大吃大喝行为“忏悔”的市民也不必太过焦虑，节日里偶尔的热量超标还是可以通过调整作息和饮食来消耗的。比如，每次吃完一餐后通过适量的运动可以帮助加速糖类的消耗，防止糖类转化。

“如果发现自己节后体重增长过快，必要时可以到专业的减肥门诊咨询，请专业医生给予指导。”不过，俞科岚对大吃大喝的行为并不倡导，因为这会导致此前形成的良好习惯被破坏，辛苦得来的减重成果付之东流。

（内容来源：绍兴晚报）