乾隆皇帝是中国历史上实际执掌国家最高权力时间最长的皇帝，也是中国历史上最长寿的皇帝。他也是一位茶人皇帝，对茶有着别样的痴迷，他一生中创作的与茶有关的诗歌数以百计，这在历代皇帝甚至茶人中都是不多见的。乾隆皇帝屡下江南，也多次到茶区观摩作诗。乾隆下江南时，特地去崇仁镇五龙寺品尝贡茶，桂岩雾尖就是其中之一。

相传乾隆在决定让出皇位给嘉庆时，一位老臣惋惜地劝谏道：“国不可一日无君啊！”一生热爱品茶的乾隆帝却端起御案上的一杯茶，说：“君不可一日无茶。”这可能是他的一句玩笑话，但后人猜测或是“我应该退休闲饮”之意，或是兼而有之。乾隆在茶事中，以帝王之尊，穷奢极欲，备求精工，什么排场都做得到。在清朝，王公们普遍追求奢华、珍奇的茶具，而乾隆皇帝却不以为然，在他看来，在茶的世界中，淡泊才是真。由此他发出了内心的感叹《试茗》：

云馆邀闲客，雨前试茗芽。湘炉雪融乳，越腕月分华。

雅是清供具，宁须奇品夸。雕几贵寓意，淡泊以为嘉。

乾隆在诗中强调清雅反对奢靡。该诗看起来不太像是帝王御制之作，却是一个茶痴皇帝对茶的执着。他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究。徐珂《清稗类钞》记载：“乾隆中，元旦后三日，钦点王公大臣之能诗者，宴会于重华宫，演剧赐茶，命仿柏梁体联句，以记其盛，复当席御诗二章，命诸臣和之，岁以为常。”乾隆还规定：凡举行宴会，必须茶在酒前。这对于极为重视先后顺序的国人来说，其意义是很大的。

乾隆年间，皇帝的喜好举国皆知，由于大家都想喝到最早的一批春芽，致使采摘时间一再提前，给皇帝的贡茶更是越早越好。崇仁镇生产名茶，宋代《剡录》中所提及剡地的十种名茶中就有崇仁生产的真如茶和五龙茶。崇仁镇五龙寺曾制作过贡茶，以一芽二、三叶初展为原料，加工精细，成茶盘花卷曲。桂岩雾尖产于嵊州市崇仁镇应桂岩村，就是给皇帝的贡茶。

嵊县的地方官们看到皇帝在江南对茶的喜爱，便每逢新春就早早地将茶采制出来直送皇宫。然而对于这样的做法，乾隆皇帝却偏偏不买账，而且很不喜欢。乾隆说：“贡茶只为太求先，品以新称味未全。为学因思在精熟，大都欲速戒应然。”清代民间关于采春茶有句名谚：“早采三天是个宝，晚采三天是个草。”由此可见春茶采摘对时间要求之高，刚过春分就开始采茶，茶芽太过细嫩，内含物显然不多，所以味道淡薄。只有到了清明或者谷雨时节，采下来的嫩芽才会清香有味，堪称佳茗。一味求早求新，反不为妙，过犹不及。乾隆皇帝反对这么早采茶，除了品饮上的考虑外，还有其他的考虑。当时，官员们为了能在御前邀宠，督造贡茶时过分地求精求早，催逼百姓太甚，大大加重了茶区农民的负担。因此乾隆几次下江南，通过深人茶产地，了解了茶农的劳苦。

桂岩雾尖，茶叶以村名命名，其外形扁平光滑，色绿带黄，香高味浓，汤色清澈明亮，叶底匀齐成朵。此茶以其出色的外观、绝佳的口感，深得乾隆以及后世人的喜爱，直至今日仍然畅销。