“醉蟹、醉鸡都是店里的畅销菜，像用绍兴陈年花雕秘制醉卤制作的醉蟹，受食材的季节性限制，一年只有8个多月的上架时间，但去年卖出近12万份，深受本地市民和外地游客喜爱。醉鸡也是点单率很高的菜品，去年卖出近14万份。”“寻宝记”绍兴菜相关负责人介绍，“十碗头”则是越乡民宴的代表，本地不少家庭逢年过节举办宴席时，都会采用“十碗头”的形式上菜，寓意“十全十美”，针对时下的餐饮需求，我们推出了精致小碗版的“十碗头”，可供3到5人食用，并且结合时令节气安排本地时鲜入菜，比如春天有油焖笋，夏天加入河虾，既保留乡土本味，又兼具宴席仪式感，是游客打卡“舌尖上的绍兴”、体验绍兴饮食文化的活名片。
作者： 编辑：邹俊瑜
