随着气温回暖，龙井上新，作为中国名茶之乡的新昌，也掀起了一股“龙井热”，本地的餐饮茶饮企业纷纷将大佛龙井融入新品研发，引领传统茶产业成功接入新消费市场，让传统茶“圈粉”年轻人。

走进位于新昌里江北历史文化街区的留白·茶空间，只见店内一片忙碌景象。茶饮制作人员熟练地泡茶、过滤装杯、调配、装饰，一杯杯新式春茶饮品被迅速送至客人餐桌。“现在是本地大佛龙井新鲜上市的时候，考虑到年轻人不一定爱喝‘传统茶’，所以我们将大佛龙井与牛奶、水果，甚至酒进行创新结合，做了一系列新式茶饮，希望借此给消费者带来更多新体验。”留白・茶空间主理人蔡瑜介绍，以大佛龙井为茶底的青提柠檬茶、龙井奶泡等饮品，自推出以来就备受年轻消费者喜爱。

本地烘焙连锁西瓜家同样别出心裁，推出了龙井茶香流心蛋糕、龙井青提奶油蛋糕。该品牌特调的冷萃龙井口味奶油，经过精心制作，将大佛龙井的茶香完美融入其中，成为蛋糕的灵魂所在。正如店家所说：“这是专属于新昌的龙井蛋糕。”

这些独具匠心的产品，不仅满足了本地消费者对美食的追求，也吸引了众多游客前来品尝购买。新昌作为大佛龙井的核心产区，拥有悠久的种茶、制茶历史。新昌的传统茶产业迎来了新的发展机遇，传统的原叶销售模式逐渐向多元化的产业链模式转变，从单纯的茶叶种植、采摘，到茶叶加工、茶饮制作、茶食品研发，再到与文旅产业的深度融合，龙井茶产业链得到了进一步延伸。

新昌县还积极联合中国农业科学院茶叶研究所和浙江大学等单位开展产学研合作，进行大佛龙井精酿啤酒、茶食品及原料茶等精深加工产品研发。截至2024年年底，龙井新式茶年产超3000吨，新式茶总加工年产能超1万吨。

（内容来源：绍兴晚报）