近日，第四批浙江省博士创新站认定名单公布，绍兴市5家单位入选，绍兴市山阴酿酒有限公司博士创新站位列其中。该博士创新站由绍兴文理学院7名专家组成，徐笑博士领衔建站，沈赤、张维加等教授深度参与，全力为企业提供技术支撑。

黄酒酒糟是酿酒后剩余的残渣，虽蕴含多种营养成分，但以往多用作饲料，而今却能“纺”出细腻的丝绸。据介绍，这正是去年山阴酿酒公司博士创新站浙江省“领雁”研发攻关计划项目“黄酒酒糟纤维素纯化及高值化利用研究”的最新成果。“从环保角度看，以黄酒酒糟类工业副产物为原材料，可以为消费者提供有益于护肤保健、可生物降解的环境友好型纤维，实现‘变废为宝’；从经济角度看，可以给纺织品市场注入新的活力，降低对国外针叶木浆原料的进口依赖，提供一种性价比更高的生物质绿色纤维产品。”徐笑博士说。

此外，双方共同研发的秋月梨、桂花酿等系列产品，在盒马鲜生等新零售平台推向市场，深受消费者喜爱，上线首月销量突破15000瓶，日均销量500瓶以上，复购率稳居酒类前三。目前，博士创新站正在研发小型的黄酒全流程自动化生产设备，可供家庭和酒庄使用展示。

位于东湖街道的山阴酿酒公司是一家国家高新技术企业，自1980年建立以来，一直从事传统绍兴老酒、新型米酒、果酒等酿造产品的研发、生产和销售，目前公司拥有国家发明专利和实用新型专利40余项，有国家黄酒评委1人，国家一级酿酒师、国家一级评酒师6人。而绍兴文理学院拥有全国首个以培养高层次应用型黄酒人才为特色的本科专业，构建了国家黄酒工程技术研究中心分中心、绍兴市黄酒研究院、绍兴市黄酒质量安全与清洁生产重点实验室等多层次的科研创新平台。“大型酒企几乎都有自己的研发团队，中小型酒企在这方面相对比较缺乏，但他们的创新意愿更强烈，因为一旦注入研发力量就能显著提升其创新成果，因此山阴酿酒与绍兴文理学院两者的合作可谓是水到渠成。”有业内人士认为。

2022年，绍兴文理学院开始与山阴酿酒开展合作，绍兴市级博士创新站当年申请成功。经过几年的磨合，双方形成了从人才培养到技术攻关的全链条教学科研体系。其中聚焦酶法酒庄式黄（米）酒生产装置及酿造工艺技术的开发与应用，大大改善了传统工艺中米酒产品品质差异大、质量稳定性差、大规模生产受到限制等缺陷，助力企业效益大幅提升。

近年来，市、区科协高度重视博士创新站的成果培育，鼓励支持企业加大研发投入力度，为校企联动实现科技成果转化护航加速。“山阴酿酒博士创新站此次获评省级，不仅是对企业的肯定，也反映出高校智库服务社会的成果，为传统产业注入前沿科技，又促进了科研成果从实验室向生产线的转化，为中小型酿酒企业形成了可复制的创新范式。”区科协有关负责人说。

（内容来源：绍兴日报）