面对Z世代消费群体，“会稽山”以守正创新开辟第二增长曲线。2024年研发投入实现翻倍增长，与江南大学共建黄酒酿造工程技术中心，设立江南大学流动博士后工作站，同时联合浙江大学、浙江工业大学、中国食品与发酵工业研究院等单位共建产学研基地，利用现有省级企业技术中心和会稽山黄酒研究院的优势，持续开展相关科研工作。

这些投入转化为看得见的创新成果——“一日一熏”气泡黄酒等潮饮新品上市即成爆款，其中气泡黄酒荣膺2024年度“青酌奖”酒类新品荣誉，今年还计划延伸柠檬等果味系列，不断探索气泡黄酒创新边界，构建起覆盖不同消费场景的潮饮产品矩阵。

从中法巴黎美食交流会的文化输出，到天山论坛的产业思辨；从百年酒缸里的岁月沉淀，到实验室中的科技突破，“会稽山”正书写着传统产业转型升级的生动实践，打造黄酒这边独好的风景。接下来，“会稽山”将持续深耕“高端化+年轻化”双轮驱动，以高端产品兰亭系列破圈、以现象级潮饮新品气泡黄酒拓新，重塑黄酒产业增长新格局。