当东风拂过原野，马齿苋便顶着红褐色的匍匐茎从土壤里苏醒。马齿苋的嫩茎叶自带微酸柔滑的口感，焯水凉拌可解春燥，成为不少人追捧的有机食材。然而，近日，绍兴市民陈阿姨却因为这道时令美食进了医院。

陈阿姨身体一直挺好的，没有高血压、糖尿病病史，近来胃口正常，饮食规律，可是几天前却突然出现腹痛腹泻，还伴随尿量减少等症状。陈阿姨前往绍兴诸暨市人民医院检查，发现血肌酐明显升高，被诊断为肾功能不全。医院肾内科主任官颖详细询问病史，考虑饮食相关可能，追问陈阿姨是否有进食隔夜食物，陈阿姨连连摇头表示没有。

“最近野菜上市了，阿姨喜欢吃吗？”

陈阿姨说，最近倒是吃了不少马齿苋，“我朋友说对身体好的，但我吃的都是自己亲手摘的，纯天然无污染呐！”

陈阿姨没想到的是，问题就出在这个“对身体好”的马齿苋上。原来，马齿苋草酸含量较高，每100克草酸含量高达1460毫克。如果短时间内高频次食用富含草酸的食物，就容易形成草酸结晶堵塞肾小管，肾小管一旦被堵住，体内的代谢毒素就无法及时排出体外而堆积起来，从而发生急性肾损伤。

那是不是马齿苋就不能吃了呢？

官颖表示：“完全可以放心吃。”他说，除了马齿苋，还有很多野菜都含有较高的草酸，包括荠菜、马兰头等等，只要做好一个动作——焯水，就可以安全食用，因为草酸溶于水，焯水的过程就可以去除掉大部分草酸。

医生提醒，除了马齿苋、荠菜、马兰头等蔬菜含草酸较高，部分坚果、水果及饮品也含有草酸，需控制摄入量。如果因食用含有大量草酸的食物，出现乏力不适、恶心呕吐、小便减少、身体浮肿等症状，需尽快就医排查是否有出现肾功能损伤，如果急性肾功能损伤不及时进行治疗，则会发展为慢性肾脏病。

草酸盐肾病（ON）是肾损伤的“隐形杀手”之一，常因伴随其他基础肾脏疾病如糖尿病肾病而容易被忽视，病因包括：草酸摄入过量，如长期食用高草酸食物；草酸排泄减少：常见于炎症性肠病、长期服用减肥药（如奥利司他）或糖尿病患者。

含草酸较高的食物：

蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、苋菜、茭白等；

坚果：杏仁、腰果、花生、开心果等；

水果：杨桃、黑莓、草莓、猕猴桃等；

其他：浓茶、咖啡、可可（巧克力）等。

（内容来源：诸暨西施眼）