一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙，又到了江南茶叶最得意的时光。从3月中旬开始，柯桥各地的茶山、茶园陆续开采春茶，明前新茶也陆陆续续上市，头采的纯鲜就藏在这一片片芽尖里。

4月1日，记者来到在位于稽东镇官桥村的绍兴市雪窦岭生态农业发展有限公司里，工人们正在挑选炒制好的新茶，其中的小枝叶、杂质都要分拣出来。在旁边的生产车间里，揉捻机飘出新鲜青叶的清透香气，这些青叶准备制成红茶。“我们主要做的就是明前茶，今年3月13日起我们就开始做茶叶，大概做半个来月时间。今年茶叶总产量有3000多斤，到目前为止已经销售了1000多斤。”绍兴市雪窦岭生态农业发展有限公司总经理黄汉斌告诉记者，公司主营白茶、绿茶、红茶三款产品，其中白茶是主推产品，产量有近两千斤，客源基本都是老客户。

眼下，各家茶企都在加紧炒制春茶当中，平水日铸茶也陆续上市。今年，柯桥区又进一步优化“平水日铸”产品结构，优化精品鹰爪（平水）日铸，确定了稽东许行山、平水埃码尖、稽东横坑小蓝田、平水御茶湾4个鹰爪生产核心基地，同时将“日铸红”红茶也纳入统一管理。正是适应了不同的人群消费需求，“平水日铸”的覆盖人群日益扩大，产量产值不断提升。2024年，以平水日铸茶为主的名优茶产量2465吨、实现产值4.87亿元。

（内容来源：柯桥日报）