春天的初酿，又见新成果。沥海街道中心小学五年级师生在“绿海农场”开展了一场“劳动+科学”教育实践，以“乐享劳动·探究科学·项目学习”为路径，从播种到收获，历经四个月，亲手制作沥海地域特色的传统榨菜。

“沥海榨菜香，飘过老街巷”。沥海榨菜，历史悠久，是当地特色。本项目以榨菜种植加工为主题，打造“绿海农场”。“五贝娃”参与种植，学习科学知识，如肥力、光照、水分对榨菜生长的影响，及病虫害防治。他们见证榨菜生长全过程，参与腌制加工，了解微生物发酵等。项目培养孩子们尊重劳动、热爱劳动，提高科学素养，感受家乡传统，激发热爱家乡之情。

项目实施分三个阶段，让学生们亲身体验榨菜从种植到腌制的全过程，将劳动实践与科学知识紧密结合，深入了解榨菜“诞生”背后的奥秘，培养劳动技能和科学素养。

播种榨菜 科学思考

2024年11月中旬，学校五年级师生在绿海农场开展了“劳动+科学”教育实践。学生们在劳动课和晚托劳动实践期间清除杂草，开垦土地，进行种植规划。在家长志愿者帮助下，学生们翻地、撒肥料、挖坑、种苗，按照数学知识规划种植间距。

撒肥料时，学生们了解不同肥料对榨菜生长的作用，如氮肥促叶片生长，磷肥助根系发育，钾肥增抗逆性。

种植后，学生们学习根据榨菜生长阶段和叶片状态判断施肥时机，发现叶片变黄即及时追肥。蚜虫是榨菜生产上的严重害虫，传播病毒，引起病毒病。学生们关注榨菜生长状况，及时发现蚜虫并喷洒药水，学习害虫防治的科学方法。

收割榨菜，合理利用

2025年3月24日，随着气温上升，五（3）班决定开始收割榨菜。学生们运用所学植物生长知识判断榨菜是否成熟。家长志愿者指导下，学生们学习收割技巧，避免误伤榨菜头。大胆学生尝试割榨菜，胆小者则负责掰下菜叶，用于喂羊，体现资源合理利用。经过一个小时的忙碌，两垄田的榨菜被收割，估计重量约90斤。

制作榨菜，活力无限

制定纯手工榨菜制作计划，在榨菜制作过程中，学生们积极参与清洗和切条，体验生活乐趣，并探究不同清洗方式和切条形状对腌制和口感的影响。

腌制时，盐分浓度和时间控制的学习让学生理解这些科学因素对食品加工的重要性。晾晒过程中遇阴雨天气，学生思考如何利用人工加热或通风设备加快水分蒸发，将辛苦、科学、劳动、团队智慧融入制作过程，期待最终的美味成果。

榨菜后续，脑洞大开

孩子们将一些装瓶榨菜的带回家，期待一个月后的成品美食展示。利用假期先一起设想用榨菜能做出怎样的美食，在大人的帮助下先进行尝试制作，一起为家乡的特色榨菜开启美好的未来。

在这个过程中，同学们可以探究不同的烹饪方法和食材搭配对榨菜美食的影响，还能做出怎么样更能吸引人的榨菜美食，从科学的角度创新榨菜的吃法，为家乡特色农产品的发展贡献自己的智慧。

本次项目式学习，不仅是一次劳动实践，更是一次跨学科学习的体验。它让学生们在实践中学习，在体验中成长，同时也为家乡的特色农产品的发展贡献了自己的智慧。通过这样的学习方式，孩子们不仅获得了知识，更收获了责任感和归属感，为他们的未来成长奠定了坚实的基础。