“能从外卖平台上清晰地看到外卖的制作过程，食品安全更有保障了。”近日，越城区人民检察院的“益心为公”志愿者盛师傅，欣慰地向该院检察官分享自己的感受。

一次点餐发现灰色地带

去年12月，盛师傅发现，自己在外卖平台上点单时，根本无法看到菜品的加工过程。平日里对食品安全格外上心的他，瞬间警惕起来：这岂不是给一些不法商家留下了“操作空间”？那些看不见的后厨里，会不会正上演着不为人知的食品安全隐患？怀着这份担忧和身为志愿者的责任心，盛师傅迅速通过“益心为公”志愿者平台，将这一情况反映给了越城区检察院。

收到线索的那一刻，承办检察官感同身受。在这个科技飞速发展的时代，传统监管方式已难以应对复杂多变的网络餐饮乱象。检察官决定运用大数据、智能检测等前沿技术手段，接入相关外卖App，对网络餐饮经营者的后厨操作情况展开全方位、动态化检查。

随着数据不断汇总分析，令人忧心的画面逐一浮现。正如盛师傅所说，一些经营者为了逃避监督，手段层出不穷，比如有的故意用物体遮挡镜头，让后厨变成“神秘地带”；有的偷偷偏转镜头角度，只展示无关紧要的角落；更有甚者，直接断开后厨操作直播，将“明厨亮灶”的要求抛诸脑后。这些做法，与《浙江省电子商务条例》中的要求背道而驰。该条例明确：“提供网络餐饮服务的经营者应当在经营者信息页面的显著位置，以视频形式实时公开食品加工制作现场。”为了让消费者吃得放心的“明厨亮灶”，在这些商家这里竟沦为形式主义的摆设，完全被架空。

检察建议促成联动执法

对此，越城区检察院迅速行动，向职能部门郑重制发检察建议。建议中明确指出，必须督促相关经营者严格按照“明厨亮灶”的要求严肃整改，让后厨真正亮起来、透明起来。同时，为实现长效监管，建议职能部门采取线上“定期巡查+不定期抽查”的方式，加大检查执法频率，对辖区内餐饮经营者加强动态管理，不给违规违法行为可乘之机。

相关职能部门在收到检察建议后迅速响应，组织开展专项整治行动。一时间，一场守护舌尖安全的“战役”全面打响。在整治过程中，加大网络餐饮服务食品安全“线上线下”同步执法力度成为关键举措，通过数智系统，AI抓拍违规行为即时推送、即时整改。截至目前，已对3306家入网餐饮单位进行检查，发现并整改问题42个。不仅如此，为从源头上解决问题，职能部门还约谈多家外卖服务网络平台的地区负责人，督促其充分发挥平台优势，为外卖商户提供必要的技术支持，确保“明厨亮灶”硬件设施完善、正常发挥作用。

负责此事的检察官提醒，普通市民平时可通过美团或饿了么App查看“明厨亮灶”实时直播情况，若发现有经营者存在遮挡镜头、偏转镜头角度、未连接后厨操作直播等情况，可马上拨打12315投诉，说明事件经过并提供证据。12315会将线索记录并转交当地市场监管部门处理。此外，若点餐中涉及食品质量问题，市民可直接拨打12331举报，相关部门会介入调查商家资质及食品卫生情况。