要想熬出一碗香浓可口的小米粥，并非易事，需要注意以下几点：

浸泡小米：小米在熬制前，先用清水稍微清洗两次，千万不要用手搓洗，搓洗容易导致小米表面的营养物质损失。然后用温水浸泡20分钟左右，让小米充分吸收水分。

注意比例：水和米的比例最好控制在1:15左右，这样煮出来的粥既不会太稠也不会太稀。

开水下锅：熬制小米粥的过程中，火候的掌握同样重要。一定要等锅内的水开了之后，再把小米放入锅中。冷水下锅容易导致小米的营养流失，香味也会大打折扣。开水下锅后，先用大火煮开，再转中小火慢慢熬制30分钟左右。这样煮出来的小米粥会更加香浓可口。

勤快搅拌：在熬制过程中，要勤快搅拌，防止小米粘锅或糊底。同时，搅拌也可以使小米更容易出油，增加粥的香浓度。建议每隔5分钟左右搅拌一次，确保粥能均匀受热。

加食用油：在熬制小米粥时，可以加入少许食用油，这样可以使粥的色泽更加鲜亮，口感更加爽滑。

（内容来源：今日嵊州）