昨天一早

绍兴迎来了第一声春雷

不少人直呼

春日气息已经拉满！

食春菜，知春味

绍兴人开始盼着吃春菜了

近日

小编走访本地农贸市场发现

春笋、马兰头、香椿、草籽等春菜已上市

绍兴人的餐桌

又好翻新花样了

01

头茬“稀缺货”120元/斤

刚到货就被抢购一空

有着“树上蔬菜”美誉的香椿，已经悄悄上市。绍兴市大云农贸市场内，一位摊主介绍说：“新到的头茬香椿，目前售价150元/斤。”

越城也有不少商超陆续开卖香椿，一份100克左右的价格在10-30元不等。比如，大润发超市四季香椿售价12.8元/100g；盒马鲜生红香椿售价为18.1元/100g；菜文基香椿售价为29.9元/100g。

永辉超市的售货员表示目前超市只有少量香椿上市，还属于“稀缺货”：“前天上架的香椿价格在120元一斤，刚上架就被买空了，这两天断货，什么时候能补货还不确定。”不过，随着气温升高，香椿将在短时间内大量上市，到时候就是“一天一个价”，而且降价会很快。

02

板蓝根和油菜的“联名款”

现身盒马

作为春菜界的“扛把子”

香椿已抢“鲜”登场

但今年香椿迎来了一个强劲的“对手”

首次上线商超平台的

板蓝根青菜

据了解

板蓝根青菜由

菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜

杂交而成

与普通油菜相比

营养成分更全面

口感类似菜薹的脆甜

且对烹饪手法要求不高

清炒或涮煮都可以

小编在盒马鲜生店内看到，这款“新晋顶流”一份300克，售价为13.9元。工作人员表示，作为春菜新品，板蓝根青菜卖得比香椿都好，现在每天都在加大订货量。线上平台的销量，也在持续增长。

特色春菜各领风骚

马兰头

春季餐桌上少不了野菜加持，而马兰头更是不可或缺的那一味“鲜”，市场价在10元/斤左右。

荠菜

荠菜作为一种常见野菜，具有独特的清香，可用来包饺子、馄饨，也可以清炒或凉拌，价格同样在10元/斤左右。

茼蒿

茼蒿质地柔嫩、香味独特，是涮火锅的优质配菜，蘸上一口麻酱，鲜嫩仿佛嚼碎了整个春天……价格在7元/斤左右。

春菜鲜嫩味美，

不过小编要提醒大家：

对于那些有过敏体质

或患有消化道疾病的人来说，

春菜要谨慎食用，

在烹制方法上也要注意。

▼▼▼

■香椿虽好吃，但一定要处理得当。据了解，香椿的亚硝酸盐含量在100～500mg/kg，焯烫1分钟能去除 90% 以上亚硝酸盐，还能去除香椿的一些涩味，让口感更加鲜美。所以，吃香椿千万别忘了先焯水！

■马兰头性凉，脾胃虚寒的小伙伴要少吃，或者搭配姜片一起烹饪，孕妇和经期女性慎食，避免寒凉伤身。

舌尖上的春天你尝过了吗？

你家餐桌上的第一口“鲜”

是什么呢？

（越牛新闻综合越城发布）