近年来，“长期食用脱氢乙酸钠面包伤肝肾”的声音渐起。去年，“别再吃含有脱氢乙酸钠的面包了”“脱氢乙酸钠明年开始将禁止使用”等说法也引起广泛关注。今年2月8日，脱氢乙酸钠正式全面退出“面包圈”“糕点圈”。日前晚报记者走访越城区多家商超、零食店、烘焙店发现，市场上已难寻脱氢乙酸钠的“身影”。

在众声喧哗的时代，各种“声音”此起彼伏，各色“说法”层出不穷，已经成为常态。而在食品安全领域，众多自媒体抓住人们越来越关注自身健康与安全的心理，或第一时间发布相关信息，或刻意“炮制”各种似是而非的“说法”，吸引了大量群体的注意力，已经成为引流的重要手段。

“说法”一多，难免让人心存疑惑，人们的选择不外乎两种：其一是宁可信其有而不可信其无，从此把某种食物、某类食品添加剂拒之门外。这样一来，于消费者而言，是痛苦地放弃了一部分美食享受；于相关厂家、商家而言，则是失去了大量客户，更有甚者，可能对某个行业的生存发展带来巨大冲击。其二是索性置之不理、无动于衷，照样该吃吃、该喝喝。但其结果很可能是纵容了无良厂商的不端行为，对消费者身体健康造成危害。

遗憾的是，“说法”多了，“权威说法”却总是“缺席”，以至于让人们患得患失，莫衷一是。此次脱氢乙酸钠正式全面退出“面包圈”“糕点圈”一事，同样如此：当初传言四起之时，相关部门不置一词，而今尘埃落定，仍未见权威的说明与解释。人们只有通过媒体采访，才略知真相之一二，实在是一件憾事。

食品安全的重要性，再怎么强调也不为过。作为“守门人”的市场监管等相关部门，既要加大检查监督力度，加强对食品领域不当、不法行为的惩处与打击，也要因应时势，积极抢占舆论阵地，以权威说法及时正本清源。这是我们的期待，也是相关部门亟待补上的一课。（内容来源：绍兴晚报）