■ 首席记者 王晓宏 文/摄

　　独居老人“做饭难”“吃饭难”问题已成为困扰老年人日常生活的难题。让老年人吃上一餐热饭，虽是“关键小事”，但也是事关老年人福祉的“民生大事”。2024年以来，越城区将“越·颐养”爱心老年食堂建设行动纳入区政府十大民生实事项目，积极推进老年食堂建设，提升老年助餐标准，实现老年人助餐服务镇街全覆盖。那么，目前农村独居老人到底吃得如何？连日来，记者深入富盛、东浦和陶堰等地走访调查，详细解剖三个村的助餐样本，从中寻找答案。

　　“我是乡村里的外卖小哥。”前天上午10点51分，63岁的董美英拎着一只保温袋，里面装着12份盒饭，从富盛镇文山村居家养老服务中心步行到公交站点，乘坐340路公交车赶往上旺村公交站点。两个站点，相距6公里，均分布在蜿蜒的西上线。8分钟后，公交车到达目的地。此时，上旺村、乌石村和义峰村的志愿者已在站台等候。董美英下车后把盒饭分发给三名志愿者。12份盒饭，完成第一次交接。

　　“我们村有3份老人午餐。”义峰村志愿者祝幼娟说。从上旺村到义峰村居家养老服务中心，约6公里路。她把3份盒饭同样放在保温袋里，然后骑着电动自行车出发。上旺村和乌石村之间相对近一些，送达时间要快不少。

　　约20分钟后，祝幼娟骑到养老中心，86岁的老人王家森已坐在里面等候。她赶紧从保温袋里拿出一盒，递给了对方。“莴笋炒肉片、椒盐土豆、油焖虾，都是我喜欢吃的，饭菜还是热腾腾的。”王家森开心地吃起来。

　　祝幼娟的送餐任务还没结束，另外两份需要她送上门。她又骑上电动自行车，穿梭在村子里。“子女不在身边，以前都是随便吃点，现在可以吃到可口的饭菜了。”从祝幼娟手里接过盒饭，93岁的方延珍乐得合不拢嘴。虽然年岁已高，但老人耳聪目明，她知道这份饭盒是从文山村送过来的，路程有10多公里。“多谢送餐的志愿者。”老人反复念叨着。

　　“我们居家养老中心的老年食堂实行中央厨房，辐射周边多个村庄，解决了本村以及附近老年人的吃饭问题。”文山村村干部说。据了解，2023年4月，文山村老年食堂开业，委托第三方绍兴市益老益小科技服务有限公司运营。

　　73岁的村民王富强是空巢老人，他每天步行20多分钟到老年食堂吃饭。“以前吃饭是个大难题，一是年纪大了，不想烧；二是一个人，烧多少把握不准。如今老年食堂解决了我的吃饭难题，而且我是低保户，可以免费吃。”王富强说。

　　村民王杏芬掌勺老年食堂。她以前是村里的家宴大厨，厨艺不错，村民都喜欢吃她烧的菜。“春节过完不久，有些老年人家里还有荤菜，到食堂吃饭的人要少一些，每天40人左右，平常最多时有上百人就餐。”王杏芬说，每餐三道菜，一荤一素和一个荤素搭配，每天不重样。价格也很实惠，不同年龄价格不一样，最贵的每人只收7元。

　　绍兴市益老益小科技服务有限公司负责人说，富盛地处山区，村子分散，辖区面积大，人口密度小，况且山区交通相对不方便，村村开办老年食堂不现实，通过中央厨房的模式，可以保障助餐正常供应量和配套设施的最大化利用。

　　蒸小黄鱼、红烧鸡腿、小炒芹菜、炒萝卜丝，两荤两素，每位老年人可以自由选择。前天中午11点，东浦街道南村村居家养老中心老年食堂准时开饭，热气腾腾的饭菜香飘四溢。“我今年刚满80周岁，终于符合条件可以免费享受了。”村民沈阿狗开心不已，每天第一个赶到老年食堂就餐。

　　“今天的小黄鱼味道新鲜，好吃。”“慢慢吃，小黄鱼里刺不少。”村里的老年人相继赶来，打好饭菜，落座后边吃边聊。“我们村里的菜好吃又卫生，我已经免费吃了整整10年，子女们很放心，可以安心创业。”今年90多岁的村民郭香玉说。

　　南村村党总支副书记沈国定说，他们村毗邻黄酒小镇，创业和进厂打工的村民比较多，子女们白天忙着上班，没有时间和精力准备午饭，一些上了年纪的老人吃饭难问题突出。从2015年起，村里在居家养老中心建立了免费食堂，主要服务对象是80周岁以上老人。食堂专门聘请厨师和帮工进行服务，按照两荤两素的标准提供午餐，让老人既吃得饱，又吃得好。

　　身体状态好的老人选择堂吃，大家聚在一起，边吃边拉家常，场面温馨幸福。行动不便的老人，村里请人上门送餐。“目前有15个老人需要送餐，他们自己准备保温盒，我打好饭菜后，再送上门。”送餐员黄如华说。

　　如今这顿免费午餐已经坚持了10年，受益对象不断扩大，符合条件的留守儿童也可以免费吃。家庭困难的村民也可以享受爱心午餐，但要收取5元的餐费。据了解，除了为80周岁以上老人提供免费午餐外，南村村还会给老人发放各种福利，女性55周岁以上、男性60周岁以上每月可领取补贴200元；70周岁以上每月300元；80周岁以上每月350元；90周岁以上每月400元。

　　爱心午餐每年的费用需要20多万元，全部由村里支出。沈国定说，村里给老年人提供爱心午餐等福利，其实跟村集体经济快速发展分不开。近年来，他们村积极发展文商旅等产业，村集体年收入600多万元，所得收入用于改善民生，增强村民幸福感。

　　临近中午11点，80多岁的吴老伯来到陶堰街道泾口村居家养老服务中心老年食堂就餐。“今天有带鱼、红烧冬瓜和茭白小炒，香喷喷的，味道不错。”他打好饭菜，津津有味地吃了起来。吴老伯的子女在城里工作，老伴已去世，平时一个人生活，吃饭是个大难题。去年8月份村里的老年食堂开业后，他成了这里的常客。一顿饭只要3元钱，有荤有素，物美价廉。

　　泾口村有近600位老年人，其中高龄老人占有一定比例。“这些年，我们村发展不错，村民福利不断增加，早些年也考虑过老年人吃饭问题，但开办老年食堂涉及招聘厨师、卫生管理等多方面，我们一直没有尝试。”泾口村村干部吴女士说。

　　去年上半年，第三方——绍兴市颐倍康养老服务有限公司找上门，双方一拍即合，老年食堂顺利开了起来。“农村老人消费观念传统，花钱到食堂吃饭，一下子还不能接受。我们经过调研后，按照年龄大小分6个档次收费：90岁以上免费、80岁以上3元、70岁以上5元、60岁以上7元、60岁以下10元，其他非本村村民12元。”绍兴市颐倍康养老服务有限公司负责人范胜君说。

　　年龄越大，餐费越低，因此吸引了不少高龄老人吃饭。目前，每次约有40人就餐。虽然就餐人数多，但餐费便宜，每天的营业额并不多，难以养活厨师和帮工，老年食堂该如何生存下去呢？吴女士说，他们根据市场测算，把实际营业额和市场价之间的差额，补贴给第三方，确保正常运营，让老年食堂长久飘香。

　　补贴的差价从哪里来？“政府补一点，爱心人士捐一些。”吴女士透露。范胜君向记者表示，泾口老年食堂是陶堰街道唯一的老年食堂，也是目前越城区正在探索的一种新的老年食堂运营模式。

　　记者手记

　　助餐也要城乡均衡

　　近年来，越城区积极推进老年食堂建设，同时采取配餐或者社会餐饮企业助餐等形式，破解老年人吃饭难的问题。但这些助餐形式基本集中在城市社区，农村老年食堂偏少。像富盛镇除文山村外，目前其他村都没有开办老年食堂，东浦街道也仅有南村村开办了爱心食堂。老年食堂具有公益属性，价格上必须惠民，如果村集体经济和村民自身经济实力有限，老年食堂就很难铺开。

　　随着老龄化不断加剧，农村老年人越来越多。以文山村为例，该村有老年人480人，其中80岁以上65人，失能老人约30人。这些老人中，空巢、独居占比较高，他们的吃饭问题被社会牵挂，也是子女们的烦恼。

　　然而，越城区老年人助餐出现城乡不平衡现象。城区老年人助餐，采取开办食堂、第三方配送、社会餐饮企业助餐等三种形式。农村人口分散，社会餐饮企业少，第三方配送等助餐形式难以推进，而且开办老年食堂投入大，厨师等人力、餐具设备成本高，导致数量偏少。

　　经过调查，很多农村老年人对助餐很期待，但又舍不得花钱吃。一方面是农村老人没有退休工资，花钱比较谨慎；二是有些老人种植蔬菜，可以自给自足，因此不愿到老年食堂吃饭。目前创办的农村老年食堂，就餐老人偏少，要让其活下去，持续为老年人提供服务，就需要采取措施吸引更多人就餐，提高营业额。

　　如何让更多农村老人吃上热腾腾的饭菜？业内人士认为，首先是政府要统筹安排，一方面加大对农村老年人就餐的补贴力度，同时配建更多中央厨房，以镇街为核心，进行统一配送；另一方面，可以借力辖区学校的配餐体系，补充助餐短板。最后，也可以像诸暨一样，采用“个人出一点、政府补一点、基金捐一点、志愿帮一点、经营筹一点”的理念，形成全社会参与的模式经营爱心食堂，让农村老年食堂能够开得更多、更久。

　　董美英拎着保温袋准备乘坐340路公交车送餐。

　　南村村的老人在老年食堂吃得津津有味。受访者供图

　　志愿者将热腾腾的饭菜送到老人手中。