这几天，

属于冬日的“硬菜”

逐渐让位给春日的一口鲜：

豌豆苗、蚕豆仁、春笋、香椿……

已经“抢鲜”上市，

很多浙江人春节必吃的冬笋

从长假期间的38元/斤回落到10几元/斤

春笋，也慢慢开始跌价

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冬日“双鲜”—冬笋、春笋

价格显著下跌

立春过后，究竟吃哪些菜才应季呢？有热心市民分享道：“荠菜、茼蒿、春笋、蚕豆、毛豆、豌豆、草头、马兰头、香椿头……按照这个顺序购买，保准错不了。”

在市面上10余种上新春菜中，“双笋争春”的现象最为瞩目。德清冬笋仍以15～20元/斤的高价坚守，而产自天目山脚下的临安春笋已悄然崭露头角。2月12日，在位于半山街道的一处自由菜市，正在挑选春笋的雷阿姨算着经济账：“去年这时候春笋要15元/斤，现在早市上只要12元，三根笋子就省出一把香椿钱。”

眼下正值2月中旬，正是冬春笋上市的交替期，随着春雨的滋润和气温的回暖，春笋长速喜人，市场供应量逐渐增多。有摊主透露：“过年那几天冬笋涨到38元/斤，还供不应求，现在价格也慢慢降下来了。这两天春笋已经从15元降到12元，预计下周价格能降到6元/斤，到时候价格就更亲民了。”

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同一种菜

为啥不同的店价格差很多？

在骆家庄农贸市场，市民胡女士正在为制作腌笃鲜挑选食材，她购买的春笋还处于16元/斤的高位。“菜场的优势就是能一站式购齐，像是腌笃鲜用到的春笋、咸肉、豆腐皮还有海带苗，摊主都能帮忙配好，现场就给去皮、切块，处理起来省心多了。”胡女士分享道。

在一些改造后的农贸市场，春菜零售价格依旧 “居高不下”，基本是在批发价的基础上每斤上涨2～3元。有商家对此解释：“菜品的清洗、包装、配送、陈列等环节都产生了成本，这些费用都得算在价格里。”

记者进一步对比盒马鲜生、小象超市等线上平台的价格后发现，线上平台的临安春笋价格更是高达26～30元/斤。

经营着一家餐饮店的陈老板对市场数据格外敏感，他说：“菜场、早市主打本地市场，能及时依据市场情况调整菜价。我每天要采购80斤冬笋，从勾庄能拿到一手批发货源，一周能省将近1000元。”

春菜的陆续上市，

不仅丰富了市民的餐桌，

也为春日增添了一份独特的滋味。

你家的餐桌上又增添了哪几样春菜呢？

（内容来源：杭州网）