“来绍兴一定要吃糟货！”不久前，爆款美食纪录片《舌尖上的中国（第四季）》在央视开播，绍兴菜再度出现在这部承载着无数国人美好记忆的美食大片中。在第四季中，“寻宝记”的大厨钱建祥和餐厅出品的绍兴糟货、熟醉蟹、绍三鲜和干菜肉等绍兴特色美食惊艳亮相。

《舌尖上的中国》自开播以来圈粉无数，纪录片以食物为媒介，展现不同地域风情下的餐饮文化，让观众感受以食物见山水、以浓淡见生活的中式美学。作为浙菜之源的绍兴菜已多次出现在纪录片中，这次又出现在第四季的第三集，讲述本地人以黄酒糟的糟香附味，让家常荤食成为不醉人的神仙酒肴。

“节目组是去年8月来拍摄的，在绍兴待了10多天，光在我们店里就拍了两天。这次的主题是糟的风味，我们就按照他们的需求提供了一些菜品，以及怎么吃、怎么烧的介绍。”钱建祥表示，餐厅已经是第十次登上央视，出现在《舌尖上的中国》则是第一次。

在刚刚过去的春节假期，“寻宝记”多家门店迎来了单日翻桌8—10轮的客流高峰，以此开启农历新年的“开门红”。

（内容来源：绍兴晚报）