“今年春节要和婆婆一起住，年夜饭我得好好表现一下，保证圆满完成任务。”柯桥市民张女士称，自己虽然是年夜饭的主厨，但平时忙于工作很少下厨，厨艺一般，好在现在有了预制菜，她已经提前购买了许多预制菜套餐。据她介绍，配餐共有八道，包括金汤酸菜鱼、水煮牛肉、清蒸黄鱼、清炒虾仁、小酥肉、红烧狮子头、鲜肉小笼包、奶黄流心血糯八宝饭。张女士说，到时再炒几个蔬菜，这红红火火的一大桌年夜饭就可以轻松搞定。

一些购物平台上，为迎合年夜饭的喜庆主题，商家推出了丰富多样的年夜饭套餐。如“梅龙镇酒家”推出的年夜饭套餐里，价格从298-1898元都有，菜品从6道-23道不等。“新雅大师家”推出的千元价位的套餐，菜品更加丰富，头盘、热菜、点心全囊括，主打高端上档次。此外，像广州酒家、杏花楼、松鹤楼、西贝等一些知名品牌推出的预制菜年货礼盒在淘宝、拼多多、盒马等平台销量可观。

线上火，线下也热。在大润发柯桥店专门设置了预制菜冷柜，里面既有几百元一份的佛跳墙盆菜、金玉满堂卤水盆菜等，也有10多元一份的豆角、肥牛，品种丰富。在永辉超市柯桥店，宫爆鸡丁、牛肉煲、糖醋里脊等预制菜也放在了醒目的位置。“这些都是家庭烹饪中常见的菜品，但由于烹饪过程相对复杂，很多人更倾向于购买现成的预制菜。”超市工作人员告诉记者，临近春节，预制菜的销量是去年同期的两倍多。

打造“稽东·一桌土菜”项目的绍兴三心生态农业发展公司也适时推出了预制菜，目前销量最火的是干菜焖肉和霉千张蒸肉。“我们做的预制菜非常有‘绍兴特色’，选用本地家养土猪肉、农家笋干菜、自然发酵的千张作为原料，将这些菜搬上年夜饭中餐桌，也是不错的选择。”绍兴三心生态农业发展公司负责人尉建亢表示。

（内容来源：柯桥日报）