“今天工作日，小饭桌有咖喱牛肉、糖醋藕片、现炸小酥肉……”“少油低盐，每日现买，镜湖附近可免费配送。”“城南小饭桌，拒绝隔夜菜、预制菜。”“小饭桌”，最早是面向中小学生、在学校周边开设的餐饮、学习场所。如今，苦外卖已久的年轻人也将目光投向这一“赛道”，成人“小饭桌”在各大社交平台迅速火爆，绍兴也不例外。

号称新鲜营养

年轻人爱上现炒菜

近段时间，饭铁铁、老乡鸡、米村拌饭等连锁快餐品牌陆续入驻绍兴各大商场，生意颇火。然而，在方便快捷的背后，关于“使用预制菜”“重油重盐”等争议也是层出不穷，不少消费者直言，点一份拌饭或是两三碟小菜，就要花费二三十元，一个月下来并不便宜。

00后上班族小张对记者说，因为公司不提供午饭，自己又不会做饭，上班一年已经将附近的外卖尝了个遍，不仅价格贵，还担心吃得不健康、不新鲜，“后来同事给我推荐了‘小饭桌’，抱着试一试的心态在网上订了一家，3个家常菜加一碗饭25元，味道挺不错的。”

荤素搭配、新鲜现做、每日限量、3至5公里内免费配送……记者在小红书App上浏览了绍兴多家供应成人“小饭桌”的账号，发现这些商家的经营模式大同小异，菜品都称是现炒家常菜，均价25元到30元不等，打出高性价比的营销招牌。

“因为是自家人做饭、送餐，我们每天的小饭桌只限量40份。”位于越城区前观巷的福鑫面馆店长张女士告诉记者，一家人自去年暑假开始为孩子们做“小饭桌”，因为家长对食材的要求高，就将每天的食材、出餐都发布在社交平台上，公开透明，没想到吸引了很多年轻人前来问询，“实际上，绍兴有这样需求的上班族真不少，他们的要求就是要健康、干净、准时送上门。”

“我爸妈在乡下种地，所以很多当季蔬菜都是自家产的，其他食材现买现做。客人吃什么，我们吃什么，没有科技与狠活。”镜湖一家成人“小饭桌”的负责人陈女士说，她的目标客户主要是附近写字楼、商户、小区里的年轻人，定价是一份25元，两荤两素，收获了不少好评，“针对一些在减肥的女士，我们也提供糙米饭，有时候爸妈地里的老南瓜、番薯熟了，还会额外加点粗粮。”

食品安全 无证经营

“小饭桌”争议不断

“明日菜单见图，一早采购，订餐请提前一天告知。”“食材已下锅，详见视频，请大家放心。”对于忙碌的上班族而言，标榜干净卫生、食材新鲜、少盐少油、到点就送的成人“小饭桌”，无疑是一个暖心的存在。同时，“小饭桌”背后的问题和隐患也不容忽视。

记者了解到，目前，大多数成人“小饭桌”主要由家庭经营，做饭场所往往位于经营者家中。为了让消费者买得放心，经营者们会定期在账号主页、粉丝群或个人微信中发布买菜、烹饪等相关视频。但在各大社交平台上，不乏一些关于成人“小饭桌”“没有卫生证”“无证经营”的质疑，“小饭桌”经营存在一定的食品安全隐患。

“我开始做‘小饭桌’的时候，就去办了健康证。”一名成人“小饭桌”经营者说，当记者询问其是否有营业执照时，对方则表示，目前还没有办理其他证照。

对此，记者也咨询了市场监管部门，工作人员表示，《食品经营许可管理办法》中有明确规定，从事食品销售和餐饮服务活动，应当办理食品经营许可证，并在许可范围内从事经营活动。“建议相关经营者及时办理相关证照，以避免被处罚或发生纠纷。”浙江京衡（宁波）律师事务所韩鹏宇律师说。

除了经营合规的争议，成人“小饭桌”的经营也有诸多困难。由于受限于厨具的大小、人力以及时间等因素，“小饭桌”的经营者一般无法做到大规模经营，除去各类成本，整体利润空间不大。

“忙不过来是常态，40份已经是极限了。”张女士说，每天的菜单不同，所以得提前想好菜品，然后一大早去市场采购，而且都是散客，配送也很困难，“想把‘小饭桌’做得稳定、长久，这条路还得慢慢摸索。”