12月20日，袁记云饺官微发布关于北京市海淀区六道口店出现食品安全问题的情况说明和道歉。全文如下：

12月20日，“袁记云饺被立案调查”相关消息冲上微博热搜。相关报道：袁记云饺，被立案调查！

根据官方通报，招牌名为“袁记云饺”的北京府学餐饮管理发展有限公司被立案调查。记者注意到，该公司与此前消费者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店营业执照名称一致。

最新消息：

据南方都市报消息，袁记云饺品牌方工作人员告诉记者，已经针对门店作出相应的处罚，同时也在积极配合政府部门处理。该工作人员还表示，“公司后续也会加强门店的管理。”

另据九派财经报道，记者以消费者身份进行咨询，北京海淀区市监局回应称：“目前是有一家袁记云饺门店的关联公司被立案调查，如果后续发现食物出现异物也有袁记云饺总部公司的问题，也会进行处理或给出通报。”此外，该涉事门店员工告诉记者：“我们是加盟门店，目前仍在营业中。”

此前报道：

近日，北京市海淀区市场监督管理局通报了最新一期餐饮食品安全大检查，结果42家餐饮单位因存在食品安全问题被查处其中，因食物中混有异物招牌为“袁记云饺”的北京府学餐饮管理发展有限公司被立案调查，该门店与此前消费者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店营业执照名称一致。

此前，据媒体报道，11月19日，一位消费者在袁记云饺北京市海淀区六道口店花14元购买了一份鲜肉云吞面，但食用到最后竟发现其中有一条蚯蚓。11月30日，袁记云饺品牌方针对此事件回应记者称，已与顾客联系，并道歉和解。涉事门店将整顿一周，开除店长，处分涉事员工。

消费者在碗中吃出的蚯蚓。

海淀区市场监督管理局通报的最新一期餐饮食品安全大检查结果显示，招牌名称为“袁记云饺”的北京府学餐饮管理发展有限公司存在食物中混有异物的问题，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项的规定，被立案调查。记者通过与大众点评App的商家资质信息公示对比，该门店与媒体报道中“吃出蚯蚓”的门店营业执照名称一致。

记者还注意到，在通报中，招牌名称为“袁记云饺”的北京鑫鑫晟餐饮店（个体工商户）、北京星冉餐饮有限公司，均存在“两个责任”落实不到位的问题，违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条第一款、第十条的规定，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条的规定，责令改正，给予警告。

此前，越牛新闻记者曾暗访绍兴多家门店。

绍兴的袁记云饺门店总体好评不少，大部分顾客表示“蛮好吃的，口味不错”，但也存在一些“服务员态度差”“不太新鲜，吃起来感觉有怪东西”等差评。

在中午12点左右的饭点时分，记者来到了一家位于解放北路上团购评分较低的门店，店里有着不少顾客，总体来说环境比较干净整洁，店内标注着“现包现煮”“液体调料每天废弃”等宣传语。

记者发现，在店内台子上的肉馅没有用保鲜膜遮盖，而是直接暴露在空气中，存在一定的食品安全隐患。虽然包饺子的柜台单独隔出了一个小间，但处理订单和拿取饺子的服务员是同一人，进进出出，显然没有起到“封隔”的作用。

不过，许多家门店里生意比较火爆，下午一点时，一些门店的多个口味已经售罄。像鲁迅东路店、一家不能堂食只能带走或外卖的小门店一天可以卖出100多份。

记者在各个门店了解到，确实是由公司统一配送，配送时间有些不同，有些店的工作人员表示是当天送，有些店则告诉记者是隔天送，包不完的会放在冰箱里，肉馅是送来的，但蔬菜是需要自行采购。

记者于从事餐饮行业的相关人士处了解到，目前袁记云饺处于“蓬勃发展，四处开设连锁店”的阶段，而当连锁的体量越来越大的时候，集中式配送的模式是必须的，一方面是保证标准统一，另一方面是提升运营效率降低运营成本。这种模式仍属于预制菜的范畴，而“现做现包”是门店后续加工，吸引消费者的宣传点。

此外，记者也与越城区市场监管局相关工作人员进行了沟通。工作人员表示，袁记云饺的店面较小，一般属于“三小”范畴，是日常监管的重点单位，主要是围绕原材料采购溯源、规范操作加工、人员健康等环节，开展日常检查和监督抽检，对发现的问题会要求立即落实闭环整改，后续也将持续加大监管力度，筑牢食品安全防线。

（越牛新闻综合潇湘晨报、新京报）