十八般武艺，样样都是好戏，每个人的拿手好戏各有不同，而我的拿手好戏是做美味的红烧肉。

星期天到了，爸爸这个“美食家”嚷着要吃红烧肉，这真是一个好时机，正好让我展示一下我的拿手好戏！我拿出冰箱里准备好的肉，放入锅中，并倒入一碗水，盖上锅盖焖大约十分钟。当水沸腾后，加一勺料酒去腥。肉熟后，我把水倒掉，把肉夹到大碗里，接着把火开到最大，往锅里放半块冰糖和一点油，让糖在锅中化开。

过了半分钟，白糖变成黄色并带有香味时，再将肉倒入锅中，立刻快速翻炒，让每一块肉都沾满糖，再把油熬掉一些。一阵阵猪油的香味传遍了整间屋子，我撤下一把花椒和几粒八角，翻炒四分钟，并加入老抽酱油，这时翻炒不能停，要让肉入味。当肉变成棕色后，就可以加两碗水，放两片香叶和一片陈皮，焖半小时收味。

过了近一个小时，一碗香喷喷的红烧肉就出锅了。坐在一边的爸爸急忙夹了一块放入嘴里，连声说：“美味，真好吃！”我听了爸爸的赞扬，得意得几乎要飞起来。