制作甜酒酿

水质检测

品酒表演

绘制酒瓶

　　每周三下午社团课时间，柯桥区湖塘中心小学的“酒坊”就热热闹闹地开张了。大家走进黄酒研学馆，学酒道、做酒酿……忙得不亦乐乎。

　　听说，学校的黄酒研学馆是今年正式建成的，目前开设了好多“酒文化”研学活动，深受同学们的喜欢。那么，馆内到底有啥好玩的？咱们一起去看看——

　　酒香满校园

　　“欢迎来到湖小酒坊，我们正在做甜酒酿呢。”刚一踏入黄酒研学馆的“善”馆，小导游魏米莱立刻迎了上来。

　　据了解，黄酒研学馆有“清”“善”“醇”“美”四个分馆。眼前的“善”馆以技艺体验为主，也是每次酒坊开张时最热闹的一个分馆。

　　蒸饭、拌药、落缸搭窝……大家手上的动作已经很熟练。几个同学你一言我一语地告诉树报君各步骤的注意事项，比如，制作甜酒酿的米要提前浸泡，蒸饭要熟而不烂、饭粒松软，蒸好饭后要淋水，把酒曲碾碎后拌到米饭中一定要搅拌均匀，等等。

　　“可以品尝下我们制作的甜酒酿。”魏米莱表示，酒坊建成以来，他们制作过好几次甜酒酿了。这些酒酿被他们进行灌装、封口，再交由“美”馆进行包装设计。

　　“清”馆和“醇”馆的氛围则是热闹中透着一丝严谨。在“清”馆，同学们正在探究鉴湖水质的神秘。“绍兴酒酿造所用的水一般是鉴湖水，这也是各大酒厂选址湖塘的原因之一。”五（1）班谭圣依同学颇有些骄傲地说，湖塘位于鉴湖畔，附近之水最宜酿酒。他们测试水的软硬度与自来水中氯的残余量，用自己的视野探索鉴水与绍酒的奥秘。

　　“醇”馆的主要内容是学习品酒表演。参与表演的几名同学坦言，自己还得多练。

　　醇香育人曲

　　汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。这些年来，学校从地方文化中汲取营养，将黄酒文化有机融入校园活动中，提升同学们的实践能力和爱乡之情。

　　当阵阵酒香飘满校园，学校的黄酒文化课程也从校内走向校外。11月21日上午，湖塘中心小学与鉴湖酒坊举行校外教育实践基地授牌仪式，为同学们提供全新的学习和实践平台。

　　“校园黄酒研学馆开放以来，我们也是一边摸索，一边实践，不断改进。”副校长魏阿香表示。

　　眼下，学校与鉴湖酒坊联手，借助校园黄酒研学馆，全面展示黄酒的历史和文化，用实物演示酿酒的工艺，并设立工作间与观察室，鼓励学生动手酿制黄酒并观察黄酒发酵过程，培养学生崇尚自然、热爱科学的品德。

　　立冬以来，同学们还陆续走进鉴湖酒坊，观摩、体验了黄酒冬酿的各个过程。

　　（图片由受访学校提供）

（内容来源：绍兴日报）