日前，寻宝记绍兴菜迎来旗下非遗门店的开业，这个不断在绍兴菜上推陈出新的本土餐饮品牌，又推出了一批适配“小桌小份”需求的新菜品，刷新了不少市民游客对传统绍兴菜的印象。

在绍兴，“小份菜”看似是步“半份菜”后尘，其实却不然。在餐饮行业日益多元化的今天，推出适配“小桌小份”需求的新菜品无疑是一项一举多得的好事。

从食材节约的角度来看，“小桌小份”菜品秉持“少而精”的理念，有效减少了食材的浪费，与当下倡导的节约精神高度契合。

“小桌小份”的另一大亮点在于其品种的多样化。以往，受限于菜品分量和餐桌空间，顾客一次能选择尝试的菜品有限。而现在，小份菜的推出使得餐桌上可以呈现更多种类的美食。消费者能够在一次用餐中尽情探索不同风味的菜品，无论是鲜美的肉食、水产品、精致的炒菜，还是特色的地方小吃，都可以一一品尝，极大地丰富了用餐体验，满足了食客们的尝鲜心理。

再看价格实惠这一优势，它对促进消费有着显著的助力。小份菜由于分量减少，价格也相应降低，这使得消费者在花费相同金额的情况下，可以选择更多菜品，或者以较低的预算享受到丰富的美食。对于商家而言，薄利多销的模式也有助于吸引更多顾客，增加客流量和销售额，从而带动整个餐饮消费市场的活跃度。（内容来源：绍兴晚报）