记者 干政
要说这个时节，绍兴的餐桌上最勾人的美味，那一定非黄椒酱焗梭子蟹莫属。黄椒酱，作为绍兴美食中的“瑰宝”，以其独特的香辣与鲜美，成为这道菜肴的点睛之笔。
砂锅底部铺上大蒜、圆葱、生姜块，再将腌制好的梭子蟹整齐码放其上。焗制过程中，黄椒酱的香辣与梭子蟹的鲜美相互渗透，使得每一口都充满了浓郁的绍兴风味。
当这道黄椒酱焗梭子蟹端上桌时，其色泽诱人、香气扑鼻。轻轻夹起一块蟹肉，入口即化，香醇的蟹肉与黄椒酱的香辣完美融合，让人回味无穷。
【原料】
主料：梭子蟹、大蒜、圆葱、生姜
调料：黄椒酱、食用油、盐
【制作步骤】
1.梭子蟹清洗干净，处理后腌制入味。
2.砂锅放油，将大蒜、圆葱、生姜块铺在底部。
3.放梭子蟹，加黄椒酱，盖上锅盖小火焗制。
4.焗熟后装盘，点缀葱花即可。
作者： 编辑：邵正华
