每年这个时候，甘蔗是我家果盘里的“常客”。

这个季节，人感觉比较“燥”，口干舌燥，身体燥热，来一根甜滋滋、水分充足的甘蔗，真是一大享受。

不过，现在年纪大了，牙口越来越差，我就查资料加请教医生，换着花样吃。前段时间，小姐妹来家里做客，我把“研发”的两款美食做给她们吃，收获一众好评，都问我要了食谱，今天也分享给大家。

中医师告诉我，甘蔗榨汁生吃，对润燥很有好处；熬制熟吃，对养护脾胃有益。我今天分享的菜谱，都是熟吃的。

一道是用甘蔗汁煮粥，甘蔗汁代替部分清水，按照平时煮粥的方法做就行。

另一道是甘蔗煮雪梨，甘蔗、雪梨切块，加水熬制即可，因为甘蔗含糖比较高，我一般不另外加糖。

甘蔗怎么挑也有学问。最近新闻报道，有人吃了变质甘蔗中毒。我结合多年经验和一些科普分享，会按照“一看二闻三摸”的原则来挑选。

一看颜色、节数。品质好的甘蔗，一般外皮光滑、颜色鲜亮。另外，节数少的一般营养成分更高，7-8节较为适宜。

二闻气味。新鲜甘蔗有股清香味，如果闻起来有酸味、酒味的，就要注意了。

三摸质地。新鲜甘蔗质地较为坚硬，摸起来质地比较松软，也有可能是霉变了。

养生食谱

除了读者分享的吃法，甘蔗其实还能入菜，杭州市中医院医生推荐一道食疗药膳。

甘蔗炖鸡汤：老母鸡半只，甘蔗取小臂长一截，生姜、料酒、盐、葱适量。鸡切块洗净，氽烫洗去浮沫；甘蔗去皮洗净，切成小块。鸡块入锅，添加足量清水及葱、姜、料酒，大火煮开后转小火煲1小时左右。鸡肉软烂后放入甘蔗，再煮30分钟左右即可。煮的时间越久，甘蔗的香甜味越浓。

（内容来源：《浙江老年报》）