11月15日上午，望江楼绍兴状元楼店结束了近一个月的试营业，正式开业。

虽然天下着小雨，现场仍有不少市民和游客早早等待在望江楼外。

“我们在小红书上刷到的，没想到今天刚好遇上了开业仪式，等结束我们就进去尝一尝绍兴特色美食。”刘先生和他的女朋友从河南来绍兴旅游，早早规划好了要来望江楼尝鲜，“特别是喉口馒头，一定要试试。”

“生意天天都很好的，对于我们来说也是老绍兴的味道回归了。”住在附近的王老先生告诉记者，望江楼试营业以来，自己很多老朋友都赶来品尝这个记忆里的老字号美食。

据了解，绍兴百年老字号望江楼创建于清代，至今已有150多年的历史。2002年9月，望江楼老店关闭，让不少老绍兴深感遗憾。20多年来，望江楼这个老字号和它的招牌美食喉口馒头，也成为不少绍兴人心目中挥之不去的记忆。

上个月试营业以来，大量的市民和游客慕名前来尝鲜，还纷纷在微信朋友圈、小红书等平台分享自己在望江楼的食用体验。

近两年来，不少绍兴餐饮企业回归本地菜的开发。今年，绿茶集团有限公司董事长王勤松买下望江楼商标，下定决心打造和升级这个老字号。

除了复兴老字号，望江楼还将开拓和创新。王勤松透露，到2024年年底，望江楼将在绍兴、杭州两地共开设四家门店，让老字号走出绍兴，让更多人品尝地道的绍兴菜。

你去吃过望江楼了吗？

是你记忆里的老底子味道吗？